【雲南過橋米線肉片厚度不超2毫米】近日，雲南發佈《雲南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規範》，其中要求：①裝米線的碗宜選用直徑大於22釐米的陶瓷器皿;②不得使用三聚氰胺甲醛樹脂製成的大湯碗;③葷菜：生(熟)豬肉片、雞肉片(塊)、火腿片、魚片、魷魚片、鵪鶉蛋或香酥肉等。生肉片應厚薄均勻，厚度不超過2mm;④素菜：生(熟)蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或醬腌菜等;⑤主料為米線、餌絲、卷粉或麵條等，主料上桌前應燙熟;⑥湯量應確保浸沒所有食材。