建議奶茶兩小時內喝完，專家警告：奶茶細菌滋生迅速

【建議奶茶兩小時內喝完】據生命時報消息，很多現制奶茶包裝上印有“請儘快飲用”的字樣，或提醒“在2小時內儘快飲用，否則會影響口感”。事實上，超過推薦的飲用時間，奶茶不僅口感變差，還可能成為細菌的溫床。

奶茶主要成分包括牛奶或植脂末、茶、糖、各種添加劑和配料。其中糖、蛋白質及脂肪給細菌提供了‘安營紮寨’的物質基礎；珍珠、椰果等含澱粉的常見配料也讓細菌‘如沐春風’；奶茶的包裝內部往往保留少量氧氣，飲用也是氣體交換的過程，這些都加速了細菌的生長和繁殖。

如果奶茶密封狀態放入冰箱5℃以下冷藏，超過2小時可以放心飲用。但如果已經經過吸管吸吮，或在室溫下放置2小時後再放進冰箱，就要仔細判斷是否變質。

值得一提的是，據潮新聞報道，中國農業科學院茶葉研究所專家鄧余良告訴記者：奶茶中所含的蛋白質、脂肪、糖等營養物質都是微生物的良好“培養基”。在適宜的溫度和濕度條件下，細菌會迅速繁殖，導致奶茶變質。

特別是當環境溫度在5攝氏度到60攝氏度之間時，細菌繁殖速度會更快，食品安全風險也會隨之提升，而這個溫度區間恰好也是人們日常所處的環境溫度。“

據相關研究顯示，現制奶茶在開封後放置一段時間，其細菌總數會明顯增加。”鄧余良説，“不同種類的奶茶，由於其成分複雜程度不同，細菌繁殖的速度也會有差異。但一般來説，放置超過2個小時後，奶茶中的細菌總數很可能會超出食品安全的標準。

為了安全愉悅地享受這杯清涼，到手的奶茶還是“請儘快飲用”吧！

責任編輯：程雪