冰激淩的家庭做法 如何在家自製冰淇淋？冰激淩小食譜來了

圖源：CCTV《《我愛發明》 20200803冰激淩旋風》視頻截圖

【如何在家自製冰淇淋？】【冰激淩小食譜來了】【冰激淩的家庭做法】

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。

冰激淩中國古已有之。早在先秦時代，當時的王室便設立了冰窖用來儲冰。周王室為保證夏天有冰塊使用，還專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“淩人”。部門的編制還不小，共有80位工人。

宋朝前，賜冰只是一部分達官貴人的享受，而對於普通老百姓則是一種奢望。而到了宋朝，蒙古人用果汁、牛羊奶和冰塊調製而成的一種叫冰酪的冰激淩開始在民間流行。從一些宋人的筆記中，可見調製出的花樣頗為繁多。每到夏天，夜市冷飲店出售的種類更是多達數十種，常要營業到半夜三更才結束。

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●根據配料可分為：

奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害

酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機製作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行，並已經開始在中國國內受到歡迎。

果蔬冰淇淋：採用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。

聖代：聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分聖代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

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●在家自製冰淇淋小食譜

一、香蕉酸奶棒

原料：香蕉原味酸奶冰棍托

步驟：將冰棍托插在剝好皮的香蕉底部，沾勻酸奶，放置在冰箱冷凍室中即可。(草莓、櫻桃、橘子等多種水果都可以選用)

點評：香蕉和酸奶的甜味足夠滿足寶寶的味覺，冰爽的口感可以讓寶寶細細的享受清涼，也不會太過冰涼刺激和融化得太狼狽，自然的造型容易讓寶寶接受和進食。

二、果幹曲奇冰激淩

原料：葡萄幹、蔓越莓、低脂曲奇餅、自製冰欺淩

步驟：用勺將自製的低糖低脂肪的冰欺淩一層層刮成小卷，和葡萄幹、蔓越莓會寶寶喜歡的其他果幹放在一個容器中，再將購買或自製的低脂曲奇餅掰成小碎塊灑在冰激淩上，讓寶寶一小勺一小勺的享用這並不冰牙的冷飲小食。

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三、馬鈴薯冰激淩

原料：馬鈴薯、淡奶油、白砂糖、檸檬汁、自製果醬

步驟：馬鈴薯洗凈、煮熟、用濾網壓泥，將打發的淡奶油與馬鈴薯泥、適口味加入適量白砂糖和檸檬汁攪拌後冷凍一晚，食用時取出挖成小球，淋上自製的果醬就可以讓寶寶享用美味又營養的清涼小食了。

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來源：綜合百度百科新華網

圖源：CCTV視頻截圖

責任編輯：王瀟璐