巴黎奧運村餐廳不提供炸雞塊 以米其林星級菜肴和素肉替代

【巴黎奧運村餐廳不提供炸雞塊】2024年巴黎奧運會奧運村將不再為運動員提供雞塊，而是以米其林星級菜肴和素肉作為替代。而這足以讓尤塞恩·博爾特驚出一身冷汗。

眾所週知，這位牙買加短跑運動員在2008年北京奧運會上奪得100米和200米金牌時，曾在10天內吃下了1000塊炸雞塊。然而，參加巴黎奧運會的1.1萬名運動員被倡議嘗試更健康的食物。4位米其林星級廚師將在奧運期間為運動員們準備食物，提供的菜肴包括牛角包、荷包蛋、洋薊奶油、羊奶酪片和松露等。

據2024年巴黎奧運會餐飲總監菲利普·烏爾茲（Philipp Würz）介紹，奧運村將準備共計約4萬份的米其林星級餐點，每天將供應約1200份。他還提到，奧運會上約30%的菜品是由植物做成的，以大豆為原料的素肉雞塊也是運動員們一種不錯的選擇。

菲利普坦言，當他了解到倫敦奧運會期間20%的運動員餐食是麥當勞後，巴黎奧運會的組織者們渴望本屆奧運會能夠提高餐食標準。他説，“現在的功能表健康多了，（運動員的一餐可以）沒有麥當勞，沒有炸雞塊，而是更健康的食物。”

他補充説：“即使是明星廚師們製作的菜品也是與運動營養學家一起商討制定的，所以這是非常高水準的菜肴，且尊重運動員的實際需求。”

法國新建的一個有3500個座位的餐廳提供來自世界各地的食物，還有六個打包區域。運動員可以在餐廳找到自己心儀的小吃、麵包和米其林星級廚師的招牌菜。然而，由於奧運村有禁酒政策，運動員們將不能在吃飯的同時品味一瓶美味的法國葡萄酒。

“運動員們來到了世界上最大的餐廳，”菲利普説，“他們不僅對主餐廳的建築設計感到驚訝，還對食物的品質感到詫異。”

此外菲利普説：“我們試圖想出一個非常具體全面的餐飲計劃來迎合各國運動員。然而，不同國家提出了自己的建議——英國代表團要求在功能表上添加粥，南韓要求添加泡菜。不同運動項目的運動員食量和口味差異很大。沙灘排球隊和跆拳道隊運動員要求冷肉、三明治和沙拉，而賽艇隊則要求熱的自助餐。”他表示，來自亞洲的羽毛球隊運動員普遍不太喜歡麵包，而在以歐洲運動員主導的體育項目中，運動員基本偏愛英式、法式或德式的餐飲。

菲利普補充説:“雞肉串或雞柳很受歡迎，三文魚也是。運動員們消耗了大量富含蛋白質的食物。但最暢銷的還是瑪格麗塔披薩。”

這家麵包房每天烘焙800個法棍麵包，奧運村約80%的食物來自法國。

當然，這些肉是100%法國産的，他説：“這些奶酪都是高級知名的法國奶酪，比如康特爾奶酪和布裏乾酪。糕點同樣也是著名的品牌，運動員們可以吃到各種各樣的法國糕點。目前，我們已經收到了很多積極的反饋。因為與過去的奧運會相比，我們提供各種各樣非常特別的法式食品是運動員們不習慣的。”

運動員還可以在奧運村找到沙拉窗口和水果攤，以及售賣奶酪和奶製品的攤位。甜點、湯、燒烤、披薩等每日特色菜和義大利面以及熱自助餐一應俱全。然而，菲利普承認，有些人仍然想要吃不健康的食物，尤其是在他們結束比賽之後。

“垃圾食品肯定少了，我們一直在努力提高餐飲品質。雖然有些運動員們仍想吃不健康食物，比如熱狗、漢堡等，但是我們的主餐廳不提供這些，（運動員們）可以去專門的‘自助貨架’（ grab-and-go）拿取。”菲利普説。

責任編輯：程雪