準備營養早餐？記住4大原則

發佈時間： 2024-06-04 16:29:07   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 曹洋

在忙碌的生活節奏中，早餐常常被簡化為快速而便捷的選擇，但這樣的習慣是否真的符合我們對健康的需求呢？很多人為了節省時間而選擇了簡單的早餐，如單純喝粥或僅吃水果，這些習慣看似無害，卻可能潛藏著營養不均衡的風險。本文將探討一些常見的早餐選擇及其潛在的影響，同時提供一些改善建議，以幫助大家在確保營養均衡的同時，享受一個健康、活力滿滿的早晨。

誤區1：早餐食得過於營養

許多人深知早餐的重要性，因此在選擇早餐時傾向於選擇營養豐富的食物，如奶酪、漢堡、油炸雞翅和各種煎炸食品。這些食物雖高蛋白、高熱量和高脂肪，但其實過度營養的早餐可能會增加腸胃的負擔，反而對健康無益。

清晨時，人體的脾臟功能尚未完全甦醒，過多的營養攝入超出了胃腸的消化能力。長期這樣，不僅食物難以被有效消化吸收，還可能逐漸削弱消化系統的功能，引發胃腸疾病乃至肥胖。

理想的早餐應符合營養均衡的原則，主要選擇易於消化、高纖維、低脂肪和低糖的食物，例如粥、牛奶、豆漿、麵條和餛飩等。避免食用過於油膩、煎炸或過硬的食物，以及避免進食過量，以確保早餐既營養又健康。

誤區2：“牛奶加雞蛋”代替主食

早晨，人體急需補充能量，而碳水化合物是最佳的能量來源。雖然牛奶和雞蛋富含高品質的蛋白質，這些蛋白質主要支援身體結構，但它們並不能提供足夠的即時能量。因此，僅依賴這兩者的早餐可能導致人們很快再次感到饑餓，這不僅對腸胃有負擔，還可能影響到日常的工作和學習效率。

為了製作一個均衡的早餐，除了牛奶和雞蛋外，應當加入稀粥、麵包或饅頭等富含碳水化合物的主食來補充能量。這類穀物不僅可以提供必需的能量，還有助於更好地吸收牛奶中的營養成分，確保你一天的起步是充滿活力的。

誤區3：只喝稀飯或只吃水果

很多人早餐只喝粥，這種飲食習慣可能導致營養不均衡。粥雖然能提供豐富的碳水化合物，但它在蛋白質、脂肪和維生素方面的含量較低，長期依賴稀飯作為早餐可能會導致膽囊疾病的風險增加。

另外，許多年輕女性選擇早餐時僅吃水果。雖然空腹吃水果可以促進胃腸蠕動，有助於防治便秘並支援減肥，但這樣的早餐習慣存在顯著的風險。首先，僅靠水果作為早餐，很難滿足人體的能量需求；其次，水果中的酸性物質空腹時可能刺激胃酸分泌，增加消化系統疾病的風險。此外，某些水果如香蕉、橘子和番茄在空腹時食用可能對健康不利。

為保證早餐營養均衡，建議結合多種食物類型，例如在粥或水果旁邊搭配含蛋白質的食品如雞蛋或豆製品，以及適量的脂肪和維生素來源，確保早餐的營養全面且有利於健康。

想要營養早餐？4大原則！

哈佛大學營養專家建議，準備早餐掌握以下4大原則：

1、吃「低升糖」的碳水化合物。挑選碳水化合物時，儘量選擇全麥、雜糧類食品，比如全麥吐司、全谷麥片、高纖麥片。解讀食品標示時，注意每份纖維素要超過5克、每份鈉含量低於300毫克、每份糖含量低於5克。

2 、「蛋白質」是主角。一道幫你增添精力的早餐，一定要有蛋白質，幫助你修復肌肉、提供能量。挑選蛋白質種類時，儘量選擇「原型食物」，避開過度加工的肉類和蛋奶食品。另外，健康的油脂能幫助維生素吸收，多少要吃一點。

3、儘量自己準備。外面販賣的早餐多半添加加工食品，或過多的糖、鹽，使身體疲倦，纖維素也不夠，吃了反而更容易想睡覺。

4、選擇富含「纖維」、「維生素C」的食物，對身體健康非常有益。

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*以上為科普內容，不代表産品實際功效，請理性閱讀。