一天一蘋果，醫生遠離我！蘋果中到底有什麼？

發佈時間： 2024-04-24 16:02:41   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 曹洋

一天一蘋果，醫生遠離我。這一健康金句想必大家都聽過，但它背後有科學依據嗎？

據介紹，蘋果的維生素 A含量並不高，也不如胡蘿蔔那樣對視力有益，更不是維生素C的重要來源，不像橙子那樣能助人體抵抗感冒。然而，蘋果含多種生物活性物質。這些少量存在於食物中的天然物質，雖算不上一種營養素（例如維生素），但對人體有生物效應，可促進健康。

蘋果中的生物活性成分

果膠是蘋果的一種天然膳食纖維，主要分佈在果肉中。作為一種生物活性成分，果膠正是使蘋果被歸類為功能性食品的原因之一。攝入果膠可以降低人體對糖和脂肪的吸收，從而有助於降低患糖尿病和心臟病的風險。

值得一提的是，蘋果皮也富含纖維，如果您有通便需求，那麼保留蘋果皮是非常明智的選擇。

此外，蘋果還富含大量多酚，這對促進健康和減少慢性疾病的發病風險具有積極作用。據文獻報道，科學家已經鑒定出超過8000種不同種類的多酚存在於各種植物性食品中。由於多酚主要存在於果皮中，因此直接食用整只蘋果相比于飲用果汁或吃果醬，可以最大程度地攝入多酚。

其中一種重要的多酚是花青素，它賦予蘋果皮大部分的紅色。攝入富含花青素的食物有助於改善心臟健康，此外，一些學者正在研究將花青素用於治療阿爾茨海默病。

另一種關鍵多酚是根皮苷。科學家們在過去的一百多年中一直在研究根皮苷對血糖的調節作用。最近的研究證實，根皮苷可以減少小腸對葡萄糖的吸收，並增加腎臟對葡萄糖的排泄，因此在血糖水準的調節方面具有重要作用。

吃蘋果好處多多

儘管研究表明多吃蘋果可能與少看醫生沒有多大關係，但適當多吃些蘋果的確能夠從幾個方面幫助改善你的健康狀況。讓我們仔細看看每天吃一個蘋果是否真的能讓醫生遠離我們。

多吃蘋果有很多好處，有助於促進長期健康。蘋果富含重要的營養成分，包括纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。一個中等大小的蘋果可以提供以下營養素：95卡路裏、25克碳水化合物、4.5克纖維、日需求量9%的維生素、日需求量4%的鉀、日需求量3%的維生素K以及銅。

特別是，蘋果中的維生素C作為一種抗氧化劑，可以中和被稱為自由基的有害化合物，並預防疾病。同時，蘋果也是槲皮素、咖啡酸和表兒茶素等抗氧化劑的重要來源。

研究表明，多吃蘋果可以降低包括心臟病在內的幾種慢性疾病的風險。一項針對2萬多名成年人的研究發現，攝入更多白色肉質水果和蔬菜，包括蘋果，可以降低中風的風險。

這可能是由於在蘋果中發現的類黃酮，這種化合物已被證明可以減少炎症和保護心臟健康。再加上蘋果還富含可溶性纖維，可以幫助降低血壓和膽固醇水準，而這兩者都是心臟病的危險因素。

蘋果還含有幾種有助於預防癌症形成的化合物，其中就包括先前提到的抗氧化劑和類黃酮。在對41項研究的回顧中，認為多吃蘋果可以降低患肺癌的風險。另一項研究也有類似的發現，多吃蘋果可以降低患結腸直腸癌的風險。

蘋果膠飲品

蘋果膠，是存在於皮與肉之間的可溶性纖維。蘋果果膠可排出體內的重金屬以及放射性同位素（如銫-137），原理在於果膠帶有負電荷，進入到腸胃道內，就可吸引帶正電荷的重金屬，果膠的角色就像清道夫，將吸附到的重金屬帶出體外，避免這些污染物在體內繼續迴圈。

除了有助排除重金屬和放射性物質外，蘋果膠對減肥、平衡血糖水準、維持腸道健康、改善情緒、減慢及阻隔碳水化合物的吸收等也有積極的作用。蘋果膠是一種水溶性纖維，遇水時就會膨脹，變成凝膠狀，在用餐前服用，可減慢腸胃吸收食物中膽固醇的速度，同時會令人産生飽肚感，減少進食的份量。蘋果膠在經過結腸時，結腸中的細菌會將其代謝成丁酸鹽（Butyrate），丁酸鹽是維持結腸健康和腦部健康的重要物質。（ProPectin柏沛樂蘋果果膠供稿）

*以上為科普內容，不代表産品實際功效，請理性閱讀。（廣告）