市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍 生産過程不允許添加防腐劑

發佈時間： 2024-03-22 14:05:22   |  來源： 央視網   |  責任編輯： 曹洋

據市説新語微信公眾號消息，為貫徹落實黨中央、國務院關於培育發展預製菜産業的決策部署，市場監管總局、教育部、工業和資訊化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管促進産業高品質發展的通知》（以下簡稱《通知》)，旨在強化預製菜食品安全監管，促進預製菜産業健康發展，保障人民群眾食品安全。

《通知》聚焦預製菜範圍、標準體系建設、食品安全監管和推進産業高品質發展4個方面。一是首次在國家層面明確預製菜範圍。對預製菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、産品範圍等進行了界定。同時，推廣餐飲環節使用預製菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。二是推進預製菜標準體系建設。研究制定預製菜食品安全國家標準，覆蓋生産加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環節，明確規範預製菜食品安全要求。推動研製預製菜術語、産品分類等品質標準。三是加強預製菜食品安全監管。督促企業嚴格落實主體責任，建立健全食品安全管理制度，加強風險管控，嚴把原料品質關，嚴格食品添加劑使用。要求市場監管部門嚴把預製菜生産許可關，加大重點環節監督檢查力度，開展預製菜監督抽檢和風險監測，嚴厲打擊違法違規行為。四是統籌推進預製菜産業高品質發展。增強優質原料保障能力，保障農産品原料品質安全。提升關鍵技術創新研發水準，鼓勵研發關鍵共性技術。加快先進生産工藝裝備應用，提升關鍵工藝自動化水準和生産流通效率。積極營造良好産業發展環境，支援地方推進預製菜産業集聚區建設。