珠海市“四強化”“四到位”護航重大活動食品安全

發佈時間： 2024-03-21 15:27:43   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 曹洋

珠海市在重大活動食品安全監管保障工作中堅持“四強化”、“四到位”，強化制度建設、機制落實、執法監管和資訊應用，嚴把原料採購、功能表審核、食品檢測、健康管理、加工操作、食品留樣等關口，確保責任到位、統籌到位、管控到位、監管到位，走出重大活動食品安全保障珠海模式。

珠海市重大活動食品安全監管保障工作的“四強化”、“四到位”分別是：

一是強化制度建設，確保責任到位。印發實施《珠海市重大活動餐飲服務食品安全保障工作制度》，規範監管保障工作流程，明確市場監管部門、活動主辦單位和承辦單位、餐飲服務提供者等各方職責。市場監管部門提前收集保障人數、餐次和快速檢測等數據資料，實行工作資訊“日報告”制度。嚴格按照國家有關保密規定，落實保密義務和責任。重大活動餐飲服務提供者建立並嚴格執行進出貨臺賬登記制度、從業人員健康管理制度、每日晨檢制度等，壓實食品安全主體責任。

二是強化機制落實，確保統籌到位。印發《關於進一步做好重大活動餐飲服務食品安全保障工作的通知》，堅持預防為主，明確各級市場監管部門工作職責。根據重大活動的性質、規模、影響、供餐模式等因素，確定相應監管等級，開展風險分析研判，制定保障工作預案，審核供應食品，按需建立食品及食品原材料專倉，針對航展等規模較大食品安全活動，適時開展較大食品安全事故應急演練。定期開展專業技能培訓，選定一批專業執法人員組建監管保障隊伍，明確專人負責重大活動食品安全監管保障各環節各崗位。結合珠海實際，將任務承接、保障前期工作、保障期間工作、任務完成等保障工作全過程拆分解析，形成統一規範的流程標準，便於監管人員對標執行。

三是強化執法監管，確保管控到位。對活動供餐單位開展現場檢查，對風險實現前期處置。對存在重大風險的，建議主辦方取消其供餐資格。對活動現場及入住酒店等周邊區域全面開展巡查，督促食品經營者學法知法守法、提升管理水準。全程實施一線駐點，由2名以上執法人員在活動供餐現場開展監管保障工作，同時嚴格落實應急值守、通訊暢通、報送資訊等制度，及時處置食品安全投訴舉報線索，全面啟動應急防範措施，確保突發事件響應順暢、反應及時、處置得當。加大監督抽檢力度。對不符合要求的食品原料及時進行現場銷毀，排查消除食品安全隱患。

四是強化資訊應用，確保監管到位。以珠海智慧市場監管平臺為基礎，建設“網際網路+明廚亮灶”智慧監管平臺，充分運用“網際網路+”及人工智慧等新技術，賦能食品安全監管工作，開創重大活動食品安全智慧保障新格局。

2021年以來，珠海市圓滿完成國際航展、中國農民豐收節、粵港澳大灣區服務貿易大會等國際、全國、區域性重大活動食品安全監管保障任務，保持重大活動“零事故、零投訴、零輿情”，並在2022年度國家對省食品安全評議考核中，珠海經驗做法獲國務院食安辦評議加分。

接下來，珠海市將持續強化重大活動食品安全監管保障工作，進一步完善機制建設、加強統籌協調、拓展智慧監管的應用場景，提高重大活動保障的監管效能，在國際、全國、區域性重大活動中展現“食安珠海”美好形象。（劉賓山）