首屆仲景藥膳文化論壇及藥膳大賽在河南南陽舉辦

發佈時間： 2024-02-29 14:19:00   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 曹洋

為傳承中醫藥文化及精髓，挖掘仲景藥膳思想，2月27日，首屆仲景藥膳文化論壇及藥膳大賽于第十六屆張仲景醫藥文化節期間在南陽舉辦。

首屆仲景藥膳文化論壇現場

中國藥膳研究會會長蔣健在論壇開幕式上説，醫學典籍中“空腹食之為食物，患者食之為藥物”詮釋了藥膳“養生防病與治療”的重要價值。多年來，中國藥膳研究會致力於正確解讀藥膳，提高其社會認知度；致力於幫助道地中藥材、食材、食品、新食材等相關企業更好地融合發展，給各相關機構在産、學、研、用方面創造更大價值。

藥膳大賽活動現場

資料顯示，藥膳是在中醫理論指導下，將中藥（食藥物質）、食物進行單獨烹飪或者合理配伍，採用傳統或者現代工藝技術加工製作而成的，具有獨特的色、香、味、形、效，且有養生保健、防病治病等作用的特殊膳食。

本次論壇及大賽活動以“傳承中醫藥文化精髓，挖掘仲景藥膳思想，促進藥膳創新發展”為主題，開設了《發展藥膳事業産業、助力建設健康中國》《藥食同源及健康産業守正創新研發方向》《藥膳的核心價值與傳承》等多個主題演講環節。參會代表們就藥膳産業的發展趨勢、技術創新、市場拓展等，進行了深入探討和交流。

在藥膳大賽環節中，參賽選手們通過現場製作、品嘗、講解等環節，展示了各自的藥膳烹飪技藝和創意。來自全國各省份的56位中國烹飪大師對藥膳烹飪作品進行了現場評選。最終，大賽設置的藥膳文化獎、藥膳創意獎、藥膳傳承獎、時尚藥膳設計獎、素食藥膳獎、清真藥膳獎、國宴藥膳傳承獎、仲景藥膳獎，以及優秀藥膳熱菜製作人、優秀藥膳冷菜製作人、優秀藥膳食點製作人、優秀藥膳講解員、優秀創作人獎等獎項花落各家。

本次活動由南陽市中醫藥學會、中國藥膳研究會産品開發專業委員會聯合主辦，旨在搭建一個藥膳全産業鏈學習平臺、一個藥膳全産業鏈資源對接平臺、一個藥膳全産業鏈品牌推廣平臺的論壇和大賽活動，吸引到藥膳相關行業組織、全國藥膳從業者近200人參加，23家藥膳相關企業參展。

“今年把藥膳加入到張仲景醫藥文化節中，這是一個很好的起點，體現了南陽市委市政府發展藥膳的決心、信心和力度，我相信南陽市的藥膳事業一定會發展的很快。”中國藥膳研究會專家委員會主任楊銳表示。（圖文：楊琳）