“一天一蘋果，醫生遠離我”——是事實還是謊言？

發佈時間： 2023-07-31 17:15:07   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 張豐

雖然我們並未生活在英語的國家，但是你一定對這句話耳熟能詳：An apple a day keeps the doctor away。

這個短語是在1913年被創造出來的，但它又是基於在彭布羅克郡流傳的一條諺語，而這條諺語起源於1866年。事實上，《Notes and Queries》雜誌首次發表的原話是：“Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread.（在睡覺時吃一個蘋果，你會讓醫生無法掙到麵包）。”

那麼，事實是如此嗎?

《美國醫學會雜誌》JAMA做了一個關於蘋果的研究，他們對8339名人員進行調查，為期1年，發現吃蘋果的人中有39%人很少生病，而不吃蘋果的人只有33.9%的很少生病。

如果單從數據上看，你會不會想，吃蘋果的人生病的幾率確實比不吃蘋果的人少，但是根據研究的深入，在這些吃蘋果的人中，他們受教育程度更高、吸煙的人數更少，也就是説他們不常生病的原因絕不僅僅是因為吃蘋果，更多的是良好的飲食習慣和生活習慣，以及對健康的重視。

因此，JAMA得出結論，吃蘋果與生病其實沒有直接關聯性。

多吃蘋果好處多多

儘管研究表明多吃蘋果可能與少看醫生沒有多大關係，但適當多吃些蘋果的確能夠從幾個方面幫助改善健康狀況。多吃蘋果有很多好處，有助於促進長期健康。蘋果富含重要的營養成分，包括纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。一個中等大小的蘋果可以提供以下營養素：95卡路裏、25克碳水化合物、4.5克纖維、日需求量9%的維生素、日需求量4%的鉀、日需求量3%的維生素K以及銅。

特別是，蘋果中的維生素C作為一種抗氧化劑，可以中和被稱為自由基的有害化合物，並預防疾病。同時，蘋果也是槲皮素、咖啡酸和表兒茶素等抗氧化劑的重要來源。

研究表明，多吃蘋果可以降低包括心臟病在內的幾種慢性疾病的風險。一項針對2萬多名成年人的研究發現，攝入更多白色肉質水果和蔬菜，包括蘋果，可以降低中風的風險。

這可能是由於在蘋果中發現的類黃酮，這種化合物已被證明可以減少炎症和保護心臟健康。再加上蘋果還富含可溶性纖維，可以幫助降低血壓和膽固醇水準，而這兩者都是心臟病的危險因素。

蘋果還含有幾種可以預防癌症形成的化合物，其中就包括先前提到的抗氧化劑和類黃酮。在對41項研究的回顧中，認定多吃蘋果可以降低患肺癌的風險。另一項研究也有類似的發現，多吃蘋果可以降低患結腸直腸癌的風險。

蘋果這樣吃，助你輕鬆趕走小病痛！

蘋果好吃又營養，很多人都喜歡生吃，其實蘋果還有多種吃法，風味更獨特，而且營養價值倍增，還能輕鬆趕走生活中各種小病！

1、蒸蘋果：蒸著吃，風味更獨特

將蘋果蒸熟後，其寒涼之性減弱，對胃腸道刺激減小，而健脾、養胃、消食的能力更強，故而更適合脾胃虛弱的人在秋冬季節食用。現代營養學研究認為，蘋果熟吃有以下重要功效。

解酒，蒸過的蘋果更容易被人體吸收並消化，加速乙醇合成水分，排出體外，從而緩解醉酒帶來的嘔吐、頭暈頭痛等不適症狀。

緩解腹瀉，蘋果含有豐富的鞣酸、果膠，其中鞣酸是腸道收斂劑，能夠減少腸道分泌，遇到生理性腹瀉以及腸道不適的症狀，吃點蒸蘋果會有幫助！蘋果皮中含有大量鞣酸，想要通過蒸蘋果緩解腹瀉，最好連皮蒸著吃。洗蘋果的時候，用食鹽搓洗表皮更健康。

緩解內熱，內熱不重視，疾病容易纏身，口乾目澀、牙齦發炎腫痛、便秘、心煩失眠等症狀隨之而來，蘋果性平，蒸過之後可以緩解嘴唇熱瘡、牙齦發炎等內熱症狀。

製作方法：

1、用鹽水將蘋果表面搓洗乾淨。

2、蘋果切成兩半，去核、去根蒂，再切成小塊，放到碗裏。

3、把蘋果放進鍋裏，水開後大火蒸5—8分鐘，取出待溫度下降，即可食用。

2、烤蘋果：降脂、降膽固醇功效翻倍

如果把蘋果烤一下（加熱5分鐘），果膠的分子量就變少，活性比生蘋果增加了9倍，果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用隨之增加。烤蘋果可降低膽固醇、防治高血壓、糖尿病、哮喘、便秘、浮腫及消除皺紋等。

製作方法：

取蘋果1個，洗凈後連皮切成4塊，剔除果核。將蘋果放在盤上，然後放在微波爐中加熱5分鐘，佐餐或單獨食用，每天吃一個。

蘋果膠五大功效

蘋果膠，是存在於皮與肉之間的可溶性纖維。蘋果果膠可排出體內的重金屬以及放射性同位素（如銫-137），原理在於果膠帶有負電荷，進入到腸胃道內，就可吸引帶正電荷的重金屬，果膠的角色就像清道夫，將吸附到的重金屬帶出體外，避免這些污染物在體內繼續迴圈。

除了排除重金屬和放射性物質外，蘋果膠在減肥、平衡血糖水準、維持腸道健康、改善情緒問題等方面，也有一定的作用。蘋果膠是一種水溶性纖維，遇水時就會膨脹，變成凝膠狀，在用餐前服用，可減慢腸胃吸收食物中膽固醇的速度，同時會令人産生飽肚感，減少進食的份量。蘋果膠還可以減慢及阻隔碳水化合物的吸收，因此令到人體的血糖水準在餐後不至大幅上升。蘋果膠在經過結腸時，結腸中的細菌會將其代謝成丁酸鹽（Butyrate），丁酸鹽是維持結腸健康和腦部健康的重要物質。

總之，蘋果膠是一種天然、健康和安全的飲品，也是一種有效的保健品。它可以幫助我們抵抗環境污染帶來的危害，也可以改善我們的身體機能和心理狀態。（全文圖片由ProPectin柏沛樂蘋果果膠提供）