防止“蟲”從口入 做到這三點很重要

發佈時間： 2023-06-30 09:56:53   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

生牛肉、豬肉、羊肉中含有寄生蟲，可通過消化道感染人體。防止“蟲”從口入，上海疾控微信公眾號近日發佈提示，不要食用不熟的肉類及其製品，廚房加工肉類做到生熟分開，飯前便後勤洗手。

情況一：豬帶絳蟲（鏈狀帶絳蟲）

食入含豬帶絳蟲的幼蟲（豬囊尾蚴）的豬肉（俗稱“米豬肉”），可引起豬帶絳蟲病。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中，成蟲白色帶狀，全長2-4米，有節片，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等症狀。

如食入豬帶絳蟲蟲卵，或是該蟲成蟲孕節因反胃嘔酸逆流入胃內可引起豬囊尾蚴病（豬囊蟲病），其危害更大，可在全身各部位寄生引起病變，還有可能進入腦內。

情況二：牛帶絳蟲（肥胖帶絳蟲）

吃了含牛帶絳蟲的幼蟲（牛囊尾蚴）的牛肉可引起牛帶絳蟲病。

感染該蟲3個月後即會在小腸內發育為成蟲，成蟲乳白色，呈扁平帶狀，蟲體分節，可出現體重減輕、腹痛、食欲減退及肛門四週刺癢等症狀，還會出現貧血、腸梗塞等並發癥。

情況三：剛地弓形蟲

該蟲寄生於細胞內，隨血液流動，到達全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種弓形蟲病。

弓形蟲的感染大多數是通過食物攝入，吃生肉或者半生不熟的肉，尤其是現代人喜食半生的牛排、刷肥牛羊肉等是城市人群重要的感染途徑之一。屠宰或者運輸工作的工人接觸生肉或生內臟後，鏟屎官們接觸貓的糞便後，如果沒有清潔雙手就進食也很危險。

弓形蟲病影響全球人口高達30％。孕婦如果在懷孕期間感染弓形蟲，蟲體可通過胎盤傳給胎兒，從而導致流産、早産、畸胎等，對優生、優育影響較大。免疫力低下的人可出現明顯症狀。

情況四：旋毛蟲

在哺乳動物間廣泛傳播，吃了未煮熟的豬肉、羊肉等可感染引起旋毛蟲病。其成蟲和幼蟲分別寄生於人的小腸和肌細胞內。感染者可引起噁心，胃灼熱，消化不良和腹瀉，以及幼蟲移行症。若未及時治療，可在發病後數周死亡，病死率約為3%。

情況五：肉孢子蟲

人因食入未熟或生的肉類而感染，蟲子侵入腸壁細胞，引起人類肉孢子蟲病，可出現食欲減退、腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等消化道症狀。人肌肉肉孢子蟲病臨床表現與寄生部位有關。（記者喬業瓊）