春季喝茶必知的六大真相

發佈時間： 2023-03-15 10:34:06   |  來源： 北京青年報   |  責任編輯： 張豐

春天是喝茶的好時節，西湖龍井、碧螺春、六安瓜片等綠茶的最佳採摘季節也是春季。經過一冬春的休養，此時採摘的茶葉不僅口感絕佳，營養也十分豐富。推薦朋友們春季常喝些淡茶水。

一、喝茶有哪些好處？

1.喝茶有助於抗氧化。

茶葉含抗氧化劑茶多酚，研究表明，茶多酚清除自由基的作用是SOD（超氧化物歧化酶）的9倍，是維生素E的18倍。

2.喝茶有助於預防輻射傷害。

茶多酚及其氧化産物具有吸收放射性物質的作用。

3.喝茶可以提神醒腦，利尿解乏。

茶葉中的咖啡因能增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增加思維和記憶能力。喝茶還有利尿作用，能減少有害物質在腎臟的停留時間，並有助於尿液中乳酸的排出，緩解疲勞。

4.喝茶有助於降脂、消化和減肥。

茶葉中的咖啡因、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，幫助消化。茶中含有的芳香族化合物還有減脂的功效。

二、喝茶最好的時間是什麼？

在飲用時間上，建議和一日三餐隔開一段時間。

飯前飲茶會沖淡胃酸，影響食物的消化吸收。而飯後飲茶過多，則可能影響一些礦物質，如鈣、鐵、鋅等的吸收。

三、每天喝多少茶比較合適？

喝茶忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4-5杯為宜，以淡為好。體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮、心跳加快，導致尿頻、失眠等。

四、喝綠茶比紅茶更好嗎？

綠茶、紅茶各有各的好處。綠茶由於不是發酵茶，其營養成分如茶多酚、咖啡因等保留得比較多。紅茶在發酵的過程中，雖然茶多酚、咖啡因等營養物質在減少，但這更適合對咖啡因不耐受的人飲用。

總體來説，如果不耐受茶多酚、咖啡因，喝了之後心慌、胃痛，可以選擇紅茶；如果感覺喝了綠茶很舒服，就可以選擇綠茶。

五、可以用保溫杯泡茶喝嗎？

用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡于高溫水中，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。

同時，由於一直保持很高的水溫，茶中的芳香油更易揮發，茶香減少，而且，維生素C等營養物質還會遭到破壞，從而降低了茶的保健功能。

一般來説，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡，茶泡好了以後，再倒入保溫杯中。

六、女性生理期別喝茶？

茶葉雖好，但是女性朋友在以下兩個特殊的時期，不要喝太多茶。

一是生理期，女性在生理期期間，會消耗掉體內大量的鐵，而茶葉中鞣酸含量高，會降低人體對鐵的吸收。

二是更年期，更年期女性常有頭暈和渾身乏力的感覺，有時還會出現心跳加快、易怒、睡眠品質差等現象，這種情況若再喝太多的茶可能會加重這些不適。

文/于康（北京協和醫院臨床營養科教授）