反式脂肪危害數十億人健康

發佈時間： 2023-01-31 10:24:59   |  來源： 健康報   |  責任編輯： 張豐

世界衛生組織1月23日發佈報告説，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業生産的有害反式脂肪。這個總部設在日內瓦的聯合國機構説，其目標是在2023年底前消除某些食品中的這些不健康成分。

據介紹，埃及、巴基斯坦和南韓是受反式脂肪相關健康問題影響最嚴重的國家。世衛組織總幹事譚德塞説：“反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風險，會讓衛生系統承擔高昂的成本。”

他説：“反式脂肪是一種致命的有毒化學物質，不應存在於食物中。是時候徹底擺脫它了。”

根據世衛組織的數據，反式脂肪每年導致50萬人因心臟疾病過早死亡。該組織指出，20年前開始採取行動的丹麥見證了心血管疾病發病數的下降。

反式脂肪是天然或加工食品中可能出現的不飽和脂肪酸。在加工食品領域，通過水解油來生産人造黃油等固體脂肪時會産生反式脂肪。對植物油進行熱處理也會産生反式脂肪。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸馬鈴薯製品和即食食品。