嘉峪關：食品安全周 專家來支招

發佈時間： 2022-09-23 13:54:45   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

9月14日，嘉峪關市2022年食品安全宣傳周系列活動正式拉開序幕，通過線上、線下多種形式向市民普及食品安全科學知識。那麼，作為普通人，如何在日常生活中維護自己和家人的食品安全呢？就此問題，記者採訪了市第一人民醫院消化科主治醫師卯永偉，請專家來支招。

隨著食品安全理念日益深入人心，大家外出就餐時越來越注意餐飲服務機構的衛生情況，可是往往忽略了自己家裏的食品安全，尤其是對於習慣在冰箱裏儲存食物的家庭來説，更需要了解如何科學、安全使用冰箱儲存食物。

卯永偉告訴記者：“第一就是生熟分類，對於熟食、生肉、蔬菜、水果要進行分類儲存。第二就是對於儲存的食品，尤其是水果與蔬菜類，建議最長不要超過5天，因為長期在冰箱裏面儲存，可能會導致一些細菌的滋生，比如沙門氏菌、李斯特菌以及幽門螺桿菌，這些細菌都是對人體有害的。”

除了要科學儲存食物之外，不少家庭都存在剩飯剩菜捨不得倒掉的問題，卻忽視了食用剩飯剩菜可能給健康帶來的安全隱患。

“對於過期或者發黴的食物，一定不能吃，因為這些食物裏面都有一些真菌，或者是細菌的發酵，會引起胃腸道反應，如噁心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道症狀，長期可能增加消化道腫瘤發病。”卯永偉介紹。 （融媒體中心記者張明 回靜）