均衡日常飲食 用對膳食纖維

發佈時間： 2022-09-21 10:55:50   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

提到均衡飲食，不少人都知道食用膳食纖維。膳食纖維到底是什麼？對身體有哪些好處？哪些食物中富含膳食纖維？天津市公共營養師王鑫進行解答。

膳食纖維被稱為人類的“第七大營養素”，對身體有多種好處，比如控制體重、調節血糖、預防心臟病、促進腸道蠕動緩解便秘等。膳食纖維是指植物內不能被身體所消化利用的糖類物質，這類物質一般存在於蔬菜、水果、粗糧、豆製品及菌藻類食物中。通俗來説，膳食纖維就是植物性食物中，質地粗糙、不易咀嚼消化的部分，比如粗糧、蔬菜筋、果皮等。

中國營養學會建議，成人每日膳食纖維攝入量為25克至30克。但很多人每日的攝入量並不足。在日常飲食中，可適當增加富含膳食纖維的食物的比例。比如，主食增加粗糧，如糙米、燕麥、豆類等。多食富含膳食纖維的蔬菜，比如菌類、辣椒、韭菜、菠菜、芹菜、蕨菜、薯類。水果中富含膳食纖維較高的有棗、蘋果、柑橘類。堅果類的膳食纖維含量也較高，但油脂含量高，可適量食用。（劉波）