開學季學生飲食安全要注意什麼？

發佈時間： 2022-09-02 09:52:09   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

新學期即將到來，為幫助師生儘快調回“上學模式”，保障校園食品安全，廣東省市場監督管理局就秋季開學季飲食注意事項發佈消費提醒。

一是學校食堂防風險。開學前做好自查工作，對學校食堂進行全面檢查，完善衛生設施，按規定對相關場所、設施和餐用具進行維護、保養、清洗、消毒和保潔。同時檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關産品，及時清理處置過期、變質等不合格物品並做好登記，防止庫存時間久、過期變質的食品原料進入加工環節，尤其是米、面、油等大宗食材以及幹蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質期或發生變質。

也要加強人員管理，及時召集食品安全管理員和從業人員培訓食品安全知識，加強對從業人員的健康監測和日常管理。嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範，落實場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料採購至供餐全過程式控制制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業人員健康管理和培訓等制度，做到規範操作。食堂應採取分散用餐或錯峰用餐方式，避免集聚用餐，並在食堂醒目位置張貼節約標識、在功能表上標明食材份量，引導學生按需用餐，適量點餐，深入推進“光碟行動”。

二是校園周邊要留心。在校外就餐時，師生應選擇到持有《食品經營許可證》的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐。在網路訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店舖“商家資訊”模組中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照資訊。在購買零食時，要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象。

三是良好習慣要養成。注意勤洗手，餐前便後必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風險。

四是日常飲食重均衡。家長和學校應重視學生的一日三餐，穀物、肉類、蛋、奶製品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理，充分保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。（粵市監）