這些關於膽結石飲食的説法是真是假？

發佈時間： 2022-08-23 09:40:52   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

喝蘋果汁可以排膽結石？膽結石患者不能吃雞蛋？這些關於膽結石患者飲食的説法是真是假？

雲南結石病醫院肝膽外科主任李英燦表示，蘋果汁排石法目前並沒有科學依據。首先，膽結石常見成分為脂溶性膽固醇，而蘋果汁主要成分是水，還含有糖類、酸類、維生素、礦物質等成分。就化學性質而言，蘋果汁對溶解膽結石沒有任何幫助。其次，通過這種方法排出體外的塊狀物並非結石，而是糞石，屬於消化剩餘的食物殘渣，和結石並沒有關係。

那膽結石患者能吃雞蛋嗎？李英燦介紹，一個雞蛋大約含7g蛋白質，輕體力活動的普通人，每公斤體重大約需要1克蛋白質，所以慢性膽囊炎、膽囊結石、膽囊息肉患者也可以吃雞蛋。但需要注意的是，大米、麵粉等平常食物中也含有蛋白質，所以膽囊疾病患者不能過度補充蛋白質，會增加腸胃負擔。如果吃雞蛋後會引起腹痛，建議患者少吃雞蛋。此外，油煎荷包蛋由於脂肪含量較多也不建議吃。