藥師教你自製酸梅湯 解暑的

發佈時間： 2022-08-01 13:57:13   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

炎炎夏日，清熱解暑佳品以酸梅湯為佳。古籍中記載“土貢梅煎”就是最古老的酸梅湯，我們現在喝到的酸梅湯是清宮禦膳房為皇帝製作的消暑解渴佳品，後來流傳到民間。暑熱難消，快來跟藥師學習熬製“專業版”的解暑酸梅湯吧。

酸梅湯的組方酸梅湯由烏梅、幹山楂、陳皮、甘草、桂花、冰糖熬製而成，冰鎮後飲用。其中烏梅具有斂肺、澀腸、生津、安蛔之效，用於肺虛久咳、久泄久痢、虛熱消渴；山楂可開胃消食；陳皮和桂花有提神醒腦之功效。

原料配比及製作方法烏梅30g、幹山楂30g、陳皮10g、甘草5g倒入鍋中，加適量水浸泡15分鐘，大火煮開後，改小火繼續煎煮30分鐘，關火前3分鐘加入桂花，最後加入冰糖（依據個人口味添加）調味即可。

喝酸梅湯的注意事項市面上銷售的酸梅精沖泡的飲品並不能代替酸梅湯。因為酸梅精中可能加入香精、色素、鹽、糖等添加劑，喝太多對身體健康無益。不是所有人都適合飲用酸梅湯，感冒發熱、咳嗽痰多、胸膈痞悶、菌痢腸炎初期、有實邪者忌服。女性在月經期間及分娩前後需慎服。從炎熱的室外進到室內不宜馬上進食冰鎮飲料，容易引起胃腸道痙攣及胃腸黏膜血管的收縮，容易導致腹瀉的發生；也會引起皮膚黏膜血管的收縮，不利於汗液排出體表。（北京小湯山康復醫院 何羽）