玻尿酸的跨界上升空間有多大？

發佈時間： 2022-07-28 16:11:05   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 張豐

據報道，2022年6月30日，國內首個《透明質酸鈉飲品》(T/CNFIA 155—2022)團體標準正式發佈，填補了國內透明質酸鈉飲品標準的空白。該團標由中國食品工業協會牽頭，項目承擔單位華熙生物科技股份有限公司、山東省食品藥品檢驗研究院、山東省食品藥品審評查驗中心、中國食品發酵研究院聯合成立標準起草組開展團標的研究工作，共同參與制定。

團標指出，飲品中添加透明質酸鈉的含量為0.1-0.2g/L，既符合國家衛健委的相關要求，又保證了透明質酸鈉飲品相對明顯的飲用口感。這意味著，玻尿酸不僅可以喝了，而且喝玻尿酸還有標準了。也意味著，玻尿酸這一率先盛行于醫美行業的原料，將更加聲勢浩蕩地擠進市場規模更為巨大的食品飲料行業，醫美原料企業將同時成為食品生産企業。由醫美跨界食品，其中的上升空間究竟有多大？

玻尿酸年銷720噸 過半為食品級

最近，弗若斯特沙利文發佈了《2021全球及中國透明質酸（HA）行業市場研究報告》，報告顯示，2021年全球透明質酸原料市場銷量達720噸，近五年複合增長率達14.4%，預計未來五年，還將保持12.3%的複合增長率，2026年將達到1285.2噸。其中309.6噸為化粧品級原料，28.8噸為醫藥級原料，381.6噸為食品級原料，佔據大頭。

從報告中的統計數據可以看到，玻尿酸食品級原料從2019年開始就超過了化粧品級和醫藥級，此後複合增長率連年領先。甚至根據預測，到2026年，食品級將可能接近化粧品級和醫藥級的2倍。也就是説，玻尿酸在食品行業的用量已經遠超並將持續遠超美業。或許這是醫美原料企業致力於進入食品賽道，且一直積極推進行業標準的原因之一。

根據新氧發佈的《2021醫美行業白皮書》數據，2021年我國醫美市場規模為1846億元。據中商産業研究院發佈的數據統計，2021年我國化粧品市場規模為4026億元。而食品飲料行業規模有多大呢？據2021年8月第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發佈的《2021飲料消費趨勢洞察》顯示，2019年我國飲料市場規模已達到9914億元，預計2024年將突破1.3萬億元。其中天然、健康及功能性無酒精飲料市場銷售額約為5391億元，佔飲料市場總銷售額的62.6%。而中商産業研究院數據預測我國功能性食品市場規模2022年將突破6000億元，休閒食品2022年可達15204億元。

當玻尿酸成為一種食品原料，其在食品飲料行業的應用，或許比在醫美化粧品領域擁有更大的想像空間。

88年來玻尿酸應用場景不斷升級

玻尿酸，一個因翻譯謬誤而來的詞，和熊貓本應是“貓熊”一樣，因為語言的約定俗成性而廣泛使用至今。玻尿酸也叫透明質酸，英文為Hyaluronic Acid，按英文縮寫方式一般簡稱HA，是一種高分子粘多糖，由雙糖單位D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺組成。

1934年，美國哥倫比亞大學一位名叫卡爾·邁耶的眼科教授和團隊從牛眼睛的玻璃體中分離出了一種全新的物質。發現了新東西，命名是首要的事，美國人命名邏輯很簡單，既然這是一種從玻璃體中提取出來的糖醛酸，那就把英文中的玻璃體這個詞Hyaloid和糖醛酸這個詞uronic acid組合起來，於是得到了Hyaluronic Acid這個名字。但是據説首次接觸Hyaluronic Acid這個詞的中國人把uronic當成了uric，uric是什麼意思呢？uric是尿的意思。於是Hyaluronic Acid的中文名就成了和尿酸八竿子打不著的“玻尿酸”。

事實上，玻尿酸不止存在於牛眼睛的玻璃體，其廣泛存在於所有脊椎動物的結締組織、黏液組織、眼球晶狀體及某些細菌的夾膜中，尤其以胚胎組織中含量最為豐富。所以説，玻尿酸也是人體中天然存在的一種物質，作為表皮及真皮的主要基質成分之一，具有獨特的黏彈性和優良的保水性、組織相容性和非免疫原性。

玻尿酸作為一種脊椎動物體內的源性物質之一，它的用途是隨著獲取方式的變化處在不斷發現和拓展的過程中的。據了解，玻尿酸發現至今已有88年，主要有3種來源：動物組織提取、化學合成、微生物發酵。七八十年代，國外國內普遍使用從動物組織提取玻尿酸的方式，提取分離過程複雜，産率低，應用場景少。90年代，隨著通過發酵獲取玻尿酸的方法被研究出來，玻尿酸生産規模迅速擴大，開始應用於醫療醫美等領域。現在，艾瑞諮詢發佈的《2020年透明質酸應用場景白皮書》中，可以看到玻尿酸已有數十種應用場景。

從保健食品拓至普通食品

玻尿酸在我國成為食品原料，是從2008年開始的事。國家衛健委于2016年12月18日公佈了一批2008年以來原衛生部和原國家衛生計生委公告批准的新食品原料（新資源食品）名單，透明質酸鈉赫然在列。透明質酸鈉（Sodium Hyalurate）即透明質酸的水溶性鈉鹽形式。

2008年玻尿酸成為食品原料的使用範圍是保健食品原料。13年後的2021年初，基於其在日本、南韓、美國、歐盟、澳大利亞、紐西蘭和巴西等國家和組織的批准使用情況，玻尿酸擴大食品使用範圍的申請正式得到國家衛健委批准。從此，玻尿酸的食品應用場景大大拓寬，可應用於乳及乳製品，飲料類，酒類，可可製品、巧克力和巧克力製品（包括代可可脂巧克力及製品）以及糖果，冷凍飲品等普通食品中。

據了解，目前全球共有2000多款透明質酸食品上市，僅日本一國就有160余種，從玻尿酸飲品，到玻尿酸軟糖，品種琳瑯滿目。可以預見，隨著玻尿酸在國內食品行業應用的放開和應用標準的不斷完善，不止是醫美原料巨頭有了新的增長極，美業整個行業的邊界也正在逐漸拓寬。（王莉霞）