伏天食物易變質 飲食衛生需重視

發佈時間： 2022-07-26 10:49:14   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

進入伏天，高溫天氣持續，加上濕度較大，為細菌的生長繁殖創造了有利條件，意味著食物更容易腐敗變質。市疾控中心提醒市民，夏季要重視飲食衛生，預防食物中毒。

家庭自製餐食時，要做好廚房衛生，廚具、食具要嚴格清洗消毒，處理食物時一定要注意生熟分開，比如接觸過生肉的砧板、刀具或碗碟等，要用溫度較高的水清洗後再接觸熟食，避免出現交叉污染。蛋類、肉類要加熱熟透後再食用，剩菜剩飯要徹底加熱後再進食。水産品一定要燒熟後再食用，蒸煮時注意要加熱至100℃並持續10分鐘以上。水産品從燒熟至食用，放置的時間不宜超過2小時。不食用某些已經死亡的水産品，包括貝類、螃蟹、甲魚、鱔魚及某些淡水魚等。

此外，要通過正規渠道採購食材，選擇有資質的飯店或餐廳就餐，注意食物貯存與加工，發現食材、食物性狀改變時應廢棄。養成良好的衛生習慣，飯前、便後要洗手。出現疑似食物中毒症狀時應及時就醫，並保留剩餘食物及就診記錄。（記者劉波）