常吃薯條加工肉增加結腸癌風險

發佈時間： 2022-05-18 11:41:26   |  來源： 中國婦女報   |  責任編輯： 張豐

近日，一篇發表在國際學術期刊《JAMA開放版》的研究顯示，高硫飲食與結腸癌風險增加有直接關係。

該研究由美國麻省總醫院和哈佛醫學院等機構科學家們共同進行，通過對大人群與3217例結直腸癌事件進行分析，研究者發現，與其他人群相比，堅持含硫飲食的參與者患結直腸癌風險高127%。通過考察，研究者總結出了含硫飲食的特點：大量攝入薯條、紅肉和加工肉類，而水果、黃色蔬菜、全穀物、豆類、多葉蔬菜和十字花科蔬菜等攝入較少。

研究者表示，硫代謝細菌可將飲食中的硫轉化為硫化氫，因此含硫飲食與患結直腸癌風險增加有關，減少高硫食物攝入或許能成為減少癌症風險的新方式。

（敏穩）