《中國居民膳食指南（2022）》出爐 國民營養升級更需優“質”提升

發佈時間： 2022-04-28 10:57:36   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

26日，中國營養學會發佈《中國居民膳食指南（2022）》（以下簡稱《指南》）。這是自2016年版本發行以來，居民膳食指南的最新修訂版本。其中，三文魚作為富含優質蛋白的深海魚首次在膳食指南中出現，分析人士認為，這在一定程度上完善國人營養升級的“蛋白矩陣”。

據中國營養學會相關負責人介紹，自1989年首次發佈《中國居民膳食指南》以來，我國已先後於1997年、2007年、2016年進行了三次修訂併發布，“在不同時期對指導居民通過平衡膳食改變營養健康狀況、預防慢性病、增強健康素質發揮了重要作用。”

相比2016年版本，本次《指南》提煉出了平衡膳食八準則：一、食物多樣，合理搭配；二、吃動平衡，健康體重；三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五、少鹽少油，控糖限酒；六、規律進餐，足量飲水；七、會烹會選，會看標簽；八、公筷分餐，杜絕浪費。

中國居民平衡膳食餐盤（2022）。來源：《中國居民膳食指南（2022）》

新版指南強調了魚肉水産類的重要性。《指南》顯示，我國居民魚蝦類平均攝入量為24.3g/d，多年來沒有明顯增加，在充分評估魚類與健康的科學評價證據等級基礎上，《指南》提出了增加魚蝦類攝入的建議，三文魚作為富含優質蛋白Omega-3的深海魚代表首次被膳食指南推薦。

居民膳食指南首次推薦三文魚。來源：《中國居民膳食指南（2022）》

“與發達國家相比，我國兒童在深海魚攝入量方面有較大的差距，這也導致了優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E等重要營養素攝入不足。”中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員王竹表示，指導兒童合理膳食、改善兒童健康狀況，可從調整飲食結構入手，例如讓孩子合理攝入脂肪，增加攝入富含Omega-3的深海魚類。

“三文魚作為富含不飽和脂肪酸Omega-3的優質深海蛋白來源，正在成為居民餐桌上的新寵。”佳沃集團相關負責人認為，此次膳食指南對三文魚的推薦，也勢必會推動三文魚從“小眾蛋白”到“國民蛋白”的升級，幫助消費者建立從膳食的“食物平衡”到更全面的“營養素平衡”健康理念升級。

專家表示，隨著生活水準的不斷提高，中國居民的膳食結構中，蛋白質的“量”已經得到了較大改善，而蛋白質的“質”，還需要從畜類蛋白向增加攝入魚蝦蛋白、優質深海蛋白的結構不斷調整優化。

“作為國內覆蓋三文魚養殖、進口、加工銷售的全産業鏈的公司，讓來自南極純凈海域的三文魚成為國人的日常餐食，旨在推動‘國民蛋白’的升級。”佳沃集團相關負責人表示，伴隨三文魚等健康食品推廣帶來的新一輪機遇，未來佳沃將以先進生産力助推産業升級，以多維度舉措力推“健康中國”行動紮實落地。（記者李棟）