每天2份果3份菜這樣吃健康又長壽

發佈時間： 2022-04-12 11:24:44   |  來源： 中國婦女報   |  責任編輯： 張豐

每天食用2份水果+3份蔬菜（每份為80克），可能是延長壽命的最佳用量和組合。這是哈佛大學公共衛生學院院長胡炳長教授團隊一項關於“水果和蔬菜的攝入量與死亡率”的研究結果。近日發表在國際頂尖學術期刊《迴圈》上的該研究表明，水果和蔬菜的高攝入量與較低的死亡風險相關。

該研究團隊將這種飲食建議命名為“5-a-day”（每天5份）。這樣算下來，每天大約攝入160克水果和240克蔬菜。這項對近200萬成年人長達30年的研究發現，與每天食用2份水果和蔬菜的人相比，每天食用5份水果和蔬菜的人的綜合死亡風險降低13％，心血管疾病導致的死亡風險降低12％，癌症死亡風險降低10％，因呼吸道疾病死亡的風險降低了35％。

綠葉蔬菜（如菠菜、生菜和羽衣甘藍等），以及富含β-胡蘿蔔素和維生素C的水果和蔬菜（如柑橘類水果、漿果和胡蘿蔔等），都能降低疾病和死亡風險。但研究表明，澱粉類蔬菜、果汁、馬鈴薯對健康的幫助不如其他水果和蔬菜。(禹建）