蘭州市市場監管局開展醬腌菜類食品專項檢查

發佈時間： 2022-03-25 10:31:42   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

央視“3·15”晚會曝光“土坑酸菜”事件後，蘭州市市場監管局迅速行動，清查相關産品的同時對蘭州市醬腌菜等食品生産企業展開集中檢查。

“透明車間”陽光下生産

“通過‘隴上食安’APP，我們可以實時看到食品企業的生産情況。”蘭州市市場監管局食品安全監管科時聖魯説，時科長一邊説一邊打開手機上的APP，“通過架設在企業關鍵位置和生産重要環節的攝像頭，可以實時看到企業的生産情況。”時科長説，“在看視頻的過程中如果發現問題，第一時間留取視頻證據的同時通知屬地市場監管部門前往現場檢查。”

視頻連線查看重點環節

在食品生産企業關鍵位置、重要生産環節安裝攝像頭，讓企業在“陽光下”生産，基於三點考慮，第一是給企業“提提醒”，讓企業真正肩負起食品安全第一責任人的責任；第二給企業“減減負”，減少頻繁檢查給企業正常生産帶來的影響；第三適應行業發展趨勢，充分發揮智慧監管優勢的重要舉措。

在疫情防控常態化的當下，如何更好得管住企業、築牢安全呢？“依託‘隴上食安’APP‘透明車間’的同時，在疫情防控的特殊時期，我們採取與企業相關負責人視頻連線的方式查看生産情況。”時聖魯説，“傳輸畫面信號不好、視頻不清晰的時候，我們通過添加企業負責人微信，視頻聊天的方式，讓企業負責人到重點環節查看並與其進行線上交流，及時糾正出現的問題。”

現場檢查細緻的“線下體檢”

“透明車間、視頻連線可以説是我們日常監管的好幫手，但就食品生産環節而言，現場檢查的地位始終無法取代，現場檢查就好比給企業來了一次細緻的‘體檢’。”時聖魯説。

以此次專項檢查為例，執法人員以醬腌菜、蜜餞、粉條、糕點、肉製品等生産加工單位為重點檢查對象，對生産條件持續保持、原輔料進貨查驗、生産過程式控制制、食品添加劑使用、原輔料貯存、從業人員管理等內容進行全面檢查。

“檢查過程中我們要看，企業進貨查驗制度是否落實，索證索票是否齊全，生産投料記錄是否真實，關鍵控制點把控是否得當，原輔料貯存是否符合要求，食品添加劑使用是否規範，從業人員管理是否規範，産品標簽標識是否規範。”時聖魯説，“對檢查發現的問題，提出合理整改意見由企業按時完成整改。”（全媒體記者鄭麗君）