多吃草莓會胖？個頭大是打了膨大劑？幫你解答

發佈時間： 2022-03-22 10:30:53   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

陽春三月，乍暖還寒。如果來上一份酸甜可口、營養均衡的草莓，即使是居家學習辦公，也能感受到生活的美好。不過，草莓吃多了，會長胖嗎？草莓個頭大，是打了膨大劑嗎？什麼樣的草莓，才是好草莓？

草莓吃多了，會長胖嗎？

上海市市場監管局微信公眾號近日發文指出，如果喜歡吃甜食又怕長胖，那麼草莓絕對是最完美的選擇。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全可以算得上是一款合格的“減肥産品”。

“只要7顆中等大小的草莓，就可以滿足一整天的維生素C的攝入。”文章介紹，草莓熱量超低，每100g才34千卡，果實中90%都是水，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質。

除此之外，草莓的維生素C的含量在水果界也是數一數二的。人們通常認為檸檬和橙子的維生素C含量很高，殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg，而同等重量的檸檬只有22mg。

草莓個頭大，是打了“膨大劑”？

如果到市場上去選購草莓，很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會有傳言，説這是“膨大劑”惹的禍。

實際上，草莓的個頭與許多因素有關，比如品種、栽培技術等。文章指出，有些品種的草莓天生個頭就大，比如我們常吃的章姬草莓，主要是通過雜交選育出優秀的品種。而且第一批採摘的草莓個頭往往也會比後面的個頭要大。

另外，“膨大劑”（學名氯吡苯）在農業生産中是允許適量使用的，屬於國家批准的植物生長調節劑，其實對人身體並無危害，唯一影響的可能只有草莓的風味，比如可能會導致草莓酸、或寡淡無味、或空心，一般香氣濃郁，口感適中的草莓，一般是不會添加膨大劑的。

為了保障人體健康，聯合國糧農組織、世界衛生組織建立了農藥安全評價規範和準則，歐美國家建立了一套嚴格的風險評估制度。我國根據國際準則，在借鑒發達國家經驗的基礎上，建立了較為完善的農藥安全評價體系。美國、日本等許多發達國家將膨大劑列入不需要進行毒性管理物質清單，其殘留不需要制定安全限量標準。

什麼樣的草莓，才是好草莓？

如果要去採摘草莓，什麼時候比較好呢？

文章提醒，根據《設施草莓生産技術規程》（NY 3848-2021）仲介紹，當果實的著色面積達到80%~90%時，采收鮮食草莓最為合適，最佳的采收時期為清晨露水幹時或傍晚轉涼後，在采收時，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。

最好的草莓應符合以下要求：《草莓等級規格》（NYT1789-2009）具有本品種的特徵，外觀光亮，無泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響産品整體外觀、品質、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應有其他缺陷。（記者孫紅麗）