經常吃蕎麥 可提高長壽蛋白水準

發佈時間： 2022-03-16 11:00:23   |  來源： 中國婦女報   |  責任編輯： 張豐

俄羅斯西伯利亞聯邦大學科研人員稱，以蕎麥為主的飲食對哺乳動物的身體具有獨特保健作用，食用蕎麥可切實提高長壽蛋白SIRT1的水準，並産生一系列積極影響。相關研究結果發佈在《穀物科學》雜誌上。

研究人員稱，乙酰化酶是參與脂肪細胞形成和葡萄糖代謝的龐大蛋白質家族，這一家族的SIRT1蛋白參與了調節衰老的機制，高水準蛋白SIRT1能減緩衰老，提高抵抗力。科學家解釋説，我們消耗的卡路裏越少，人體産生的“長壽蛋白”越多，饑餓會啟動為延長細胞壽命而開啟的修復過程。

西伯利亞聯邦大學生物物理學系主任瓦蓮京娜·克拉達修克稱：“蕎麥和蕎麥麵是能幫助産生必要多SIRT1蛋白的食物，蕎麥富含植物性蛋白和氨基酸，人體可利用這些營養物質生産蛋白質。”（胡珍）