遼寧省就校園食品安全向供餐企業提要求

發佈時間： 2022-03-04 13:36:06   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

遼寧省就校園食品安全向供餐企業提要求

年內未通過管理體系認證不準供餐

孩子在學校吃得安不安全？菜肴是否乾淨衛生？隨著開學季的到來，學校食品安全問題牽動人心。日前，遼寧省市場監管局聯合省教育廳、省衛生健康委、省公安廳聯合部署2022年春季學校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作，要求供餐單位年底前通過HACCP或ISO22000體系認證的比例要達到100%，讓孩子吃好、讓家長放心。

HACCP體系認證是指危害分析和關鍵控制點的認證，主要用來控制食品安全和食品品質的有效管理，是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系。ISO22000體系認證是食品安全管理體系國際標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生産、操作和供應的組織認證和註冊的依據。遼寧省以兩項體系認證作為抓手健全管理制度，實現對食品安全危害的有效控制。

針對學校和供餐單位主體責任，遼寧省要求學校落實食品安全校（園）長負責制，實行大宗商品公開招標、集中定點採購；供餐單位要建立檢驗檢測室，對大宗食品原料、加工製作環境、成品等進行檢驗檢測。規範食品加工製作行為，做到燒熟煮透食品、生熟食品分開存放與加工、徹底清洗消毒餐飲具、按規定的溫度和時間配送食品等，嚴控食品加工製作過程中的風險。

遼寧省將強化監督檢查，以縣、鄉學校為重點，開展校園食品安全風險隱患大排查。對學校食堂、供餐單位自洗自消的餐飲具、自製熟肉製品等進行抽檢，對菜板、冰箱內表面及冰霜等進行檢測。加大監督檢查力度和頻次，嚴格執行《未成年人保護法》對學校周邊不得設置售酒網點及禁止向未成年人售酒的規定，嚴肅查處學校及周邊、網路平臺等面向未成年人無底線行銷色情低俗食品違法違規行為。強化對無證幼兒園食堂的監控，鞏固“動態清零”整治成效。

在進口冷鏈食品、飲用水等管控方面，遼寧省督促指導供餐單位和學校食堂嚴格把握進口冷鏈食品等重點食品原料的管理，查驗留存檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等。學校要向學生提供免費、充足、符合衛生標準的白開水或直飲水。教室或宿舍桶裝飲用水要符合相關標準要求，涉水産品要依法取得衛生健康行政部門許可批件。（記者趙銘）