0.5mg毒素即可致人死亡 提醒：切記不購買食用野生河豚

發佈時間： 2022-03-04 09:45:50   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

據廣東省衛健委官網消息，2022年1月，廣東揭陽市報告一起河豚中毒食源性疾病事件，發病2例，死亡1例。

對此，廣東省疾控中心微信公眾號提示，河鲀（俗稱河豚）一年四季均可導致中毒，因每年2-5月為河鲀卵巢發育期，毒性較強，肝臟在春季産卵期毒性也最強。所以春季河鲀最肥美的時候，正是河鲀中毒事件的高發期。

另外，0.5mg河鲀毒素即可致人死亡，切記不購買、不自行捕撈和食用野生河鲀，不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河鲀整魚。

據廣東省疾控中心介紹，河鲀是鲀毒魚類的一個泛稱，主要包括鲀形目的鲀科魚類。廣東省漁民捕獲的常見天然河鲀魚鮮或冰鮮主要有弓斑東方鲀、鉛點東方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鰭腹刺鲀。河鲀身上有一種河鲀毒素，耐高溫，100℃加熱4小時才可破壞毒素，毒性比氰化鈉強1000倍，0.5mg就足以致人死亡。

“這是一種神經毒素，如果你‘冒死’吃河鲀，又不幸’中招’，起初你可能會感覺手指、口唇和舌有刺痛，伴有四肢無力、發冷、眩暈、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，接著你的瞳孔及角膜反射會消失，四肢肌肉麻痹，最後出現語言不清、血壓和體溫下降等。”廣東省疾控中心強調。

據了解，原農業部辦公廳和國家食品藥品監督管理總局辦公廳2016年發佈《關於有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》(農辦漁〔2016〕53號)規定：只有養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀兩個品種有條件地放開。河鲀應來源於經農業農村部備案的河鲀魚源基地，可在中華人民共和國農業農村部漁業漁政管理局官網上搜尋備案的加工企業名單。餐飲單位禁止經營養殖河鲀活魚和未經加工的河鲀整魚，禁止加工經營所有品種的野生河鲀。

廣東省疾控中心提示，市面上能買到的河鲀應該是只有皮、肉可帶骨的冰鮮或冰凍包裝，並且包裝上要附帶上二維碼，便於溯源追蹤。

廣東省疾控中心提醒，如果身邊有朋友進食河鲀後出現了嘔吐、腹瀉、麻痹等不適時，應立即就近就醫，並保留剩餘的食物。如發現違法違規售賣河鲀的行為，請及時撥打12345、12315舉報投訴。（記者孫紅麗）