你今天鹽分攝入超標了嗎？ “減鹽攻略”來啦！

發佈時間： 2022-02-25 09:35:09   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

經過一個春節長假，不少人想要清淡飲食，其中很重要的一點就是減少鹽的攝入。那麼，在日常生活中，應該如何合理減鹽呢？江蘇市疾控中心推薦4個小妙招：

首先，在做飯時可以使用控鹽工具，減少家庭菜肴裏的含鹽量，比如限鹽勺、限鹽罐等，在做飯時用定量鹽勺控制每餐的用鹽量，逐漸養成清淡飲食的習慣。

如果平時比較“重口味”，可以使用辣椒、大蒜、醋、胡椒等提味，減少對鹹味的關注。如果需要增加菜肴的味道，可以選用低鹽調味品。建議選擇低鹽醬油，同時減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包的用量。可將家裏使用的鹽換成低鈉鹽，適當降低食鹽中的鈉含量，增加鉀含量。但是有腎臟疾病的人，要警惕鉀攝入過多帶來風險。

在烹飪方式上，採用蒸、煮等烹飪方式。不僅健康，還可以更好地享受食物的天然味道。放鹽也有一些小竅門，在食物出鍋前放鹽、吃涼拌菜前放鹽，讓鹹味儘量附著在食物表面。

其次，選用新鮮食材。少吃榨菜、鹹菜和醬制食物，這些食物中含鹽量較高；建議每餐搭配新鮮蔬果，因為一般味道濃郁的蔬果都可以用來提味，比如檸檬等，也可以選擇一些帶有特殊味道的食材，如茼蒿、西芹等。

第三，學會看營養標簽。購買食物時，應注意觀察營養成分表，注意鈉含量。有些方便食品比如速食麵、香腸、火腿腸、麵包、餅乾等，吃起來感覺不到鹹味，其實含有較多“不可見”的鹽，要警惕選擇。

最後，外賣及外出就餐也會大大增加鈉的攝入，盡可能減少外出就餐或者點外賣的次數，在條件允許的情況下主動要求餐館少放鹽，儘量選擇低鹽菜品。還可以在餐前要一杯開水，把菜品表面的油鹽涮掉後再食用。同時吃動平衡、合理膳食、增加飲水量。

結合《中國居民膳食指南》（2016版）和《健康中國行動（2019-2030）》要求，健康成年人每人平均每日食鹽攝入量不高於5g（1g鹽約等於400mg鈉）。2歲-3歲幼兒攝入不超過2克，4歲-6歲幼兒攝入不超過3克，7歲-10歲兒童攝入不超過4克。對照這些指標，你今天鹽分攝入超標了嗎？（記者喬業瓊）