春節食用餃子 挑選儲存有哪些講究？

發佈時間： 2022-01-26 09:14:17   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是年節重要食品之一。市場上餃子種類繁多，消費者挑選和食用時有哪些注意事項呢?

貴州省市場監管局近日提示，消費者在選購速凍餃子時，應選擇有良好凍藏設備的商場或超市，選擇品質和安全有保障的正規廠商産品。購買前要觀察速凍餃子包裝是否完整，外觀是否質地均勻。如發現速凍餃子已經解凍變軟，有明顯的開裂、變形、粘連，顏色發暗、發灰，袋內有大的冰晶等情況則不要購買。

面對琳瑯滿目的速凍餃子，看懂包裝上的標簽資訊尤為重要。請注意仔細觀察標簽資訊，查看配料表及營養成分表，看保質期和貯存條件。

貴州省市場監管局還提示，速凍餃子對存儲條件有一定的要求，要特別注意控制儲存溫度，密封低溫保存，避免交叉污染。

一般速凍餃子要求在-18℃儲存，這一低溫可使餃子品質比較穩定。如果一袋速凍餃子一次吃不完，拆袋後剩下的餃子應將袋口密封好或者裝入食品保鮮袋內密封凍藏保存，否則餃子易失水乾燥或油脂氧化。速凍餃子應避免和其他生鮮肉食一起存放，混合存放易引起細菌傳播。

另外，一家人團聚在一起包餃子，是中華民族的傳統習俗之一。在自製餃子時宜選用優質、面筋度較高的特製精白粉或特製餃子專用粉。若一次製作很多，應把剩餘生餃子放在冰箱凍藏保存，但也不要存放過長時間。餐後剩下的熟餃子，建議在室溫下涼透後再放入冰箱冷藏，並儘快食用，再次食用前一定要徹底加熱。（記者孫紅麗）