春節將至，您家的年貨開始置辦了嗎？這些提示要看

發佈時間： 2022-01-17 10:15:28   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

又是一年春節即將來到，您家的年貨開始置辦了嗎？種類繁多的年貨該如何選購？有哪些注意事項呢？

1月14日，江西市場監管微信公眾號發佈提示稱，春節期間年貨採購，應根據自身家庭的消費量及貯存條件，理性選擇食品品種與數量，保證食品貯存時的衛生品質，防止食品過期變質。

江西市場監管部門提醒，購買年貨應選擇持有有效食品經營許可證、營業執照的食品經營場所；線上購買年貨，應選擇正規電商平臺。購買預包裝食品時，首先應查看包裝封口是否完整緊密，有無破損、脹袋等問題；然後再認真閱讀包裝上的食品標簽，著重關注配料表及營養成分表，尤其是給減肥者和慢性病患者挑選時更要注意食品原輔料和油、鹽、糖含量。

另外，查看食品生産日期及保質期，同時關注選購的食品該在什麼條件下儲藏，仔細查看食品包裝上有無廠名、廠址、生産許可證號等規範標注內容；進口食品必須標注中文標識。

如何選購果蔬？

果蔬常溫儲藏過久易造成營養流失、萎蔫失水、甚至腐爛變質，因此可選擇多品種、少分量地分次購買。一個三口之家每天的蔬菜購買量應在1-1.5公斤並分配在一日三餐中；每週的水果購買量應在4-5公斤，同時應經常更新購買種類，每週果蔬的種類應在10種以上。

同時，要按照果蔬特性選擇適當儲存方式。如大白菜、圓白菜、洋蔥、馬鈴薯、甘薯等可以在室溫陰涼處儲藏一週以上；蘋果、梨、橙子等可在室溫存放1周以上；獼猴桃、葡萄等則適合冷藏；香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果宜在十幾度的溫度下儲存。

如何選購堅果及炒貨製品？

瓜子、花生、開心果、核桃、巴旦木……這些堅果炒貨被稱為年貨界的“中流砥柱”。它們水分含量低，可室溫長時間儲藏，但應注意防潮，防止吸潮後發黴。

這些食品油脂含量高，較易發生氧化酸敗，一旦發現有哈喇味，説明産品已經變質，不可食用。兒童食用堅果時不可嬉笑打鬧，避免發生堅果卡住氣管的情況。

如何選購海鮮、肉類等冷鏈食品？

海鮮、肉類等冷鏈食品儲藏極為重要。若生的肉類、魚類和海鮮儲藏不當，不僅導致新鮮度下降，還可能導致致病菌滋生，進而引發疾病。因此，購買後24h內要烹調的，可放入0-4℃的冷藏室儲藏；不急於烹飪的，應分裝在保鮮袋中及時冷凍儲藏。熟的肉類、魚類不能放在室溫下，應及時冷藏；超過兩三天不食用者也需冷凍儲藏。同時，食物儲藏要注意生熟分區。

疫情期間，不購買來源資訊不明的冷鏈食品，購買進口冷鏈食品後，應及時消殺。

如何選購腌臘肉製品？

腌臘肉製品也是眾多家庭春節常備的年貨。大部分腌臘肉製品需要烹飪後才能食用，腌臘肉製品脂肪含量偏高，蛋白質含量豐富，且加工過程處於暴露環境。因此，要注意其腐敗風險，購買後應放置於通風、陰涼、乾燥的環境下，儘量低溫貯存。

腌臘肉製品鹽分含量高，脂肪氧化産物較多，應做到少吃不貪口。（記者孫紅麗）