煎中藥前要清洗？錯！會降低藥效

發佈時間： 2021-10-14 09:37:50   |  來源： 中國新聞網   |  責任編輯： 張豐

中藥湯劑對於治療慢性疾病來説有獨特的功效，因此很多患者青睞湯劑。然而，有些人在煎藥前，喜歡將藥清洗一下，認為可以清洗掉灰塵雜質。或者直接把中藥幹品即中藥飲片直接放入鍋內煎煮。其實這兩種做法不妥，煎藥前的正確步驟，今天就來告訴你。

清洗方劑可能沖走幾味藥　有些人在煎中藥前，喜歡把從醫院裏配來或者藥房裏買來的中藥飲片用清水洗一下，以除去上面的污垢、塵土等物，達到衛生的目的。實際上，這樣的做法不恰當，會降低中藥飲片的治療效果。

在方劑中，有些藥味以粉末物態存在，如龍骨、牡蠣等，煎前水洗將造成粉末部分或藥物成分整體流失而影響療效；水洗還可導致水溶性有效成分流失而降低藥效，水溶性有效成分包括飲片自身成分及炮製用輔料成分，如醋元胡、炙甘草、酒大黃、膽南星等所用的蜜、醋、酒、膽汁等。

至於中藥飲片中的粉塵，並不是灰塵，不能清洗。因為中藥飲片中的粉塵多為藥粉，而煎藥過程足以殺死病原微生物，患者大可不必于煎藥前沖洗飲片，以免影響方劑的治療效果。

大家可能有所不知，從中藥房購買的中藥材，都是經過加工炮製後可直接用於臨床的中藥飲片。中藥飲片在製作過程中就有清洗、除去雜質、晾曬、炮製等一系列程式，衛生條件已經達標了，所以無需再洗。而且，中藥材經過長時間的高溫煎煮，已消毒滅菌，稍加沉澱，除去藥渣，即可放心服用。

煎藥前冷水浸泡才是王道　有些人在煎藥的時候，直接把中藥飲片直接放入鍋內煎煮，其實此舉也不妥。正確的做法應該是，在煎藥前先把中藥飲片放在冷水中浸泡一段時間。

中藥飲片在煎煮前一定要浸泡，這是因為中藥飲片是經過加工炮製、脫水乾燥而成。這些乾燥飲片若不先用冷水浸泡而直接以急火煎煮，會使藥材表面所含的蛋白質凝固，澱粉糊化，甚至阻塞藥材的毛細管孔隙，造成中藥材裏有效成分不易溶出。通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹後恢復其天然狀態，煎藥時易於有效成分浸出。

那麼，中藥飲片入煎前應當浸泡多長時間好呢？一般而言，以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時間為1至1.5小時，如治療風熱感冒的解毒方，以紫蘇、荊芥、大青葉、鴨跖草組成，這些花草類中藥品片浸泡的時間可以相對短一些。以根、種子、根莖、果實類為主的藥物浸泡時間為2至3小時，如治療肝炎的茵陳蒿湯，茵陳的藥用部分是莖葉，山梔是用果實入藥，大黃是用塊根入藥，就需要比花、葉、莖類為主的藥物浸泡時間長一點，以便充分煎出有效成分。凡是以礦物、動物、蚧殼類藥材，如靈磁石、水牛角片、珍珠母、牡蠣為主的方藥等，浸泡時間需要更長一些。

另外，夏季氣溫較高時浸泡時間酌減，以免發酵變質。

文/裘影萍