三伏“撞”立秋 朝鹽水晚蜜湯

發佈時間： 2021-08-10 11:30:00   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 張豐

目前已進入立秋節氣。與其他節氣一樣，“立秋”也以五天為一候：“一候涼風至，二候白露降，三候寒蟬鳴。”意思是説，從立秋開始，涼爽秋風會習習而來；由於早晚溫差開始增大，導致清晨空氣中的水霧在葉子上凝成露珠；樹上的寒蟬也因天氣漸涼，叫聲低微並略帶悽切。

不過，今年立秋恰在中伏末尾，秋後尚有一伏。立秋後一段時間，大部分地區仍可能處在炎炎夏日當中。針對這樣的節氣特點，如何做好日常保健呢？

潤燥養肺少辛多酸

秋季雖然氣候變得涼爽，但空氣中水分散發速度也變快。人們通常會不同程度地感到口、鼻、皮膚等部位有乾燥感，甚至出現口乾舌燥、幹咳少痰、咽喉腫痛、疲乏無力以及大便幹結等症狀。

因此，潤燥成為立秋後的重點。古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”白天喝點淡鹽水，晚上喝點蜂蜜水。

總體飲食以“少辛多酸”為原則，選擇口味清淡、潤肺養血的食物，以養護陰氣。少食蔥、姜、辣椒等辛味之品，多食酸味水果、芝麻、乳製品等潤肺食物。

此外，氣候乾燥容易導致情緒焦躁，應寧心養神，保持平和心態，避免心煩。可通過練習靜坐、閉目養神等方式，來調節氣息、消除焦躁、養護心氣，讓身體更好地適應乾燥秋季。對於老年人來説，靜心凝神、強身健體尤為重要。

進補別急瓜果適量

根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”原則，立秋時節調理進補，補充夏季消耗很有必要。因此進入秋季，很多人都迫不及待要“貼秋膘”。但需注意的是，秋季應“清補”，不宜過於滋膩。

經過炎熱夏季，人胃腸功能較弱，此時如馬上吃太多高蛋白食品，會增加腸胃負擔。尤其是有高血脂、胃腸道疾病的人，不宜攝入太多肉食。

此外，民諺“秋瓜壞肚”，是指立秋以後生食大量瓜類水果易引發胃腸道疾患。夏季大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋後再大量生食瓜果，就容易被胃腸道疾病纏上。

南瓜蓮藕荷蘭豆：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、生薑、食鹽、醬油適量。南瓜洗凈切塊，蓮藕切片，荷蘭豆洗凈；鍋中熱油，先放姜，隨後將南瓜和蓮藕放入，蓋上蓋悶一段時間，為避免糊鍋底，中途可加少許水；南瓜快熟時，放荷蘭豆，加少許鹽和醬油，攪拌後再悶一會即可。南瓜被認為是“貼秋膘”首選食物之一，既能潤燥，也有較強飽腹感。

清蒸茶鯽魚：鯽魚1條，綠茶20克，蔥、姜、料酒適量。鯽魚洗凈，將茶葉塞入魚腹（講究的可縫扎腹口，讓茶葉不易掉出）；鯽魚置盤，放料酒、蔥、姜去腥，放入蒸鍋蒸熟即得。可清熱利濕，生津止渴。綠茶偏寒，脾胃虛寒及陽虛體質人群可少放茶葉，多加生薑。

烏梅生薑茶：烏梅1個（去核）、生薑1-2片、紅糖適量。烏梅去核，梅肉洗凈切碎，生薑洗凈切絲，同紅糖一起放入保溫杯，沸水沖泡半小時即可。可養陰生津、暖胃健脾。