什麼是地中海飲食？

發佈時間： 2021-07-15 10:57:02   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 張豐

地中海周圍國家的居民比較長壽，心血管疾病、糖尿病等慢性病的發病率也低於大部分發達國家，近年來，有越來越多的人開始學習這些國家的飲食模式。

地中海膳食是一種健康的飲食方式，它強調天然食物，減少紅肉、糖類的攝入，適當的吃魚類、奶酪，同時配以大量的蔬菜水果、橄欖油和堅果。

地中海膳食不需要嚴格去除某些食物種類，也不需要去額外購買昂貴的代餐和補充劑,只要遵守一些吃東西的規律：

1.每餐都要吃蔬菜、水果和穀物

2.每日都要吃堅果和橄欖油

3.每週吃2次魚蝦貝、蛋、奶製品和禽肉

4.每週吃1-2次紅肉和甜食

全穀物、蔬菜水果、豆類、堅果、橄欖油和香料構成了地中海飲食的主要部分。紅肉和甜點雖然不是完全不能吃，但也要儘量少吃。甜飲料是完全不在地中海飲食的範疇中的，但如果喝紅酒的話，男性每天2杯、女性每天1杯也被“地中海飲食”認為是合理的。

這一飲食結構中的橄欖油、魚類和堅果種子類的食物都是不飽和脂肪酸的優質來源。而不飽和脂肪酸在有益心血管健康的同時，對認知功能減退（包括阿爾茨海默病）也有一定的預防作用。

蔬菜水果的攝入也有保持腸道功能、提高免疫力、預防心血管疾病及癌症等好處。大量研究表明，這種以植物來源食物為主、飽和脂肪含量低的飲食模式，對減重（減腰圍）、控制血糖、改善胰島素抵抗都有所幫助。

地中海周圍國家較低的心血管疾病發病率，不僅僅是吃這些健康食物的功勞。地中海飲食還強調和家人朋友一起分享食物，並讓每天適量的運動成為生活方式的一部分。從每天多走路、多騎車開始，就能離這種健康的生活方式更近一點。