別忽視鋅對人體的影響 哪些食物富含鋅？

發佈時間： 2021-04-14 10:51:05   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

新冠病毒疫情讓更多人認識了提高免疫力的價值，那麼今天咱們就來説説鋅與人體的千絲萬縷的聯繫，以及生活中到底該怎樣補鋅。

鋅對於心臟健康至關重要

鋅是強大的抗氧化劑，能對抗體內的壞分子自由基，自由基是造成動脈粥樣硬化，從而引致心臟病的危險因子，鋅當然是保護心臟健康的一員衛士。而最新的研究還發現，鋅可以通過對鈣釋放的調節，從而有助於抵禦心力衰竭和心律失常。

鋅與糖尿病

2型糖尿病的成因與胰島β細胞分泌胰島素相對不足相關。現代研究發現，鋅：

保護胰島β細胞免受損害；

胰島素的合成、貯藏及分泌都需要鋅參與；

鋅還影響與糖尿病相關聯的基因表達；

鋅還有助於2型糖尿病的防治呢。

鋅與阿爾茨海默氏病

新的研究發現，缺鋅是導致阿爾茨海默氏病病情發展的重要原因，這種疾病與大腦中一種缺陷蛋白團塊的累積有關，而鋅可能是防止這種積累的關鍵。

鋅對人體健康的營養作用是全方位的

鋅與視覺、嗅覺健康相關。

鋅與胎嬰兒腦發育、兒童生長髮育相關。

鋅與男性生殖健康相關。

鋅與食欲相關。

鋅與兒童多動症相關。

鋅可對抗人體鉛污染的毒害。

每天需要攝取多少鋅？從哪攝取？

小孩、青少年、成人、老年包括孕婦都應從食物中攝取充足的鋅，成人、老年一般應從食物中獲取11.5～15mg/日的鋅，孕婦應適當增加至20～25mg/日，14歲～18歲青少年可適當攝取15～20mg/日的鋅。

富含鋅的食物有哪些？

鋅應該主要從食物中攝取，作者查閱《中國食物成分表（第2版、第一冊）》有關資料後，得出一些結論，供您參考。

鋅在動物、海産品的食物中含量更多，並且是有機鋅，易被人體吸收，比如生蠔、牡蠣、扇貝和螺螄等，肉類中牛羊肉的鋅含量也可以達到6-7毫克/100克。

而穀物、蔬果等植物性食物中含鋅少，並且是無機鋅，不易吸收，比如黑米、大黃米、黃豆等。所以，以素食為主或吃全素的人群中缺鋅較為多見，在日常食譜中應注重“葷素”合理搭配，這一點很重要，也特別強調。另外，在有些情況下，可適宜地攝入鋅補充劑。（戴光強）