蔬菜豆漿湯

發佈時間： 2021-03-04 10:28:45   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

蔬菜豆漿湯

主要功效：調理內分泌

推薦理由：婦女節應節湯水。

材料：黃豆50g、白玉菇50g、西藍花100g、胡蘿蔔半根（1-2人份）。

烹調方法：

黃豆提前泡發，放入豆漿機中加入清水500ml，打磨、濾渣後備用；白玉菇洗凈，西藍花、胡蘿蔔洗凈後切小塊，焯水後撈出；將所有材料放入豆漿中，大火燒開後轉小火5分鐘，加入食鹽及胡椒粉調味即可。

湯品點評：

根據世界衛生組織國際癌症研究機構的報告，2020年乳腺癌的發病率第一次超過肺癌，成為全球發病率最高的癌症。作為女性最常見的癌症之一，目前研究認為乳腺癌和肥胖、內分泌相關，建議注意維持健康體重，多攝入全穀物、蔬菜、水果等等，其中大豆及其製品因為含有異黃酮，很多人一直認為是需要避免進食的。但其實大豆中的這種植物“雌激素”在體內能起到雙向調節的作用。另一方面，大豆屬於優質蛋白質用來替換部分紅肉有降脂、抗癌等作用，豆子含有的膳食纖維也不少，很適合便秘人群，總之每天吃些豆製品好處多多。