驚蟄怎麼吃更健康

發佈時間： 2021-03-03 10:53:03   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 張豐

今年驚蟄節氣始於西曆3月5日，正逢“九九”的第三天。

此節候，要注意保陰護陽、補益脾肺、舒緩肝氣、調節情志、沉著冷靜、增強體育運動。起居上應著重防止風、寒、濕邪致病，以早睡早起為主。藥養上應以甘緩益氣、清輕疏肝或柔肝的藥物為主，如食用黨參、枸杞子、蜂蜜、百合、山藥、大棗、白芍歸、葛根、柴胡、香附、菊花之類。飲食調養則以清淡食物為宜，如魚類、蛋類、豆製品類、菌類及芝麻、黑豆與芹菜、菠菜、竹筍、蘆筍、香菜等。

驚蟄節氣內，正趕上農曆正月二十五“填倉節”和“二月二龍抬頭”。按照天津衛食俗，“填倉填倉，幹飯魚湯”。喝鯽魚湯挑選鯽魚，要以鞋底子的尺寸為標準，首選肉質細嫩，土腥味小的白鱗鯽魚，搭配青蘿蔔絲和細粉絲。熬出來的魚湯色澤乳白，蘿蔔絲湛青碧綠，入口濃郁回甘。

二月二這一天，家家戶戶煎燜子，炒雞蛋，炒合菜，喝綠豆稀飯。過節不忘養生，煎燜子用綠豆燜子，炒豆芽菜用綠豆發的豆芽，加上綠豆大米熬的綠豆稀飯，把解毒去穢的綠豆用到極致，把一冬天積攢在人體裏的毒素排出體外。