重慶人工智慧抓拍餐飲違規行為

發佈時間： 2020-02-27 11:16:58   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

“叮叮叮”，伴隨著手機聲響，2月24日中午，重慶江北觀音橋商圈九街某餐飲店店長陳海龍手機上收到了一張圖片，圖片上一名廚師正在炒菜，下面顯示這樣一句話：“不規範操作類型，未戴口罩。”店長立即來到餐飲後廚，提醒廚師戴上口罩，並要求在今後工作中一定要注意。

這是重慶市江北區市場監管局，歷時半年建設的大數據智慧監管平臺，通過安裝在餐飲經營單位的智慧監控設備，對13種常見餐廚違規行為進行自動抓拍，為監管執法提供可靠的圖像資訊。餐飲單位的違規“動作”，也能像交通違章那樣抓拍。

據悉，這是重慶市首家引進人工智慧、物聯網技術，為各餐飲單位配備一個全時段在崗的“食安視頻AI智慧系統”的區縣，將以往單一的“後廚可視”，全面升級為違規行為和設備環境“可識別、可抓拍、可感測、可遠端、可示警”，第一時間消除食品安全隱患。廚師在操作場所不戴工帽、不戴口罩、不穿工裝、砧板混用、抽煙、玩手機等不規範行為，平臺將抓取照片，立即向管理員手機APP示警。

“對部分單位餐飲環節抓拍到的資訊，系統還會將部分內容公開于網路，讓消費者充分參與監管，形成食品安全社會共治的良好局面。”重慶市江北區市場監管局相關負責人説，陽光餐飲+智慧監管系統目前已覆蓋江北市場監管局轄區內全部79家學校食堂、44家食品生産單位、12家養老機構，以及江北區食品安全示範街（九街）73家餐飲經營單位。 （記者李國）