陜西強化肉製品小作坊生産監管

發佈時間： 2018-08-13 09:49:09   |  來源： 中國醫藥報   |  責任編輯： 張豐

近日，陜西省食品藥品監管局印發《陜西省肉製品小作坊生産管理辦法》（以下簡稱《辦法》），進一步落實肉製品小作坊主體責任，規範生産銷售行為，強化肉製品安全監管，保障肉製品品質安全。

《辦法》明確，肉製品小作坊採購進口原料肉時，必須索取出入境管理部門出具的有效合格證明文件。其鹵制、涼置、內包等關鍵工序應在獨立區域進行，入口處應配備清洗消毒設施。不在生産加工點現場銷售的肉製品應包裝後銷售，為避免可能受到二次污染應採用簡易真空包裝。配送、銷售肉製品時，要採用具有保溫功能的週轉箱和冷藏、防塵、防蚊蟲功能的銷售櫃。

《辦法》強調，肉製品小作坊不得採購、使用注水、注膠、病死、來源不明、死因不明的畜、禽、獸肉類。不得使用非食用鹽、工業亞硝酸鹽、工業松香、工業石蠟等非食品原料或其他可能危害人體健康的物質生産肉製品。

同時，《辦法》還對傳統節假日及高溫季節肉製品的安全檢查作出了具體規定。（記者賀一辰）