紅薯葉營養價值位居蔬菜類榜首

發佈時間： 2018-06-01 10:39:58   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 李曉憲

經研究發現紅薯葉的蛋白質含量2.74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。紅薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。

紅薯葉也稱地瓜葉，在我們生活中，知道紅薯葉功效的人並不多。我們知道紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻一般都被丟棄了。如今，在歐美、日本、香港等地也掀起了一股“紅薯葉熱”，因為紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒和貧血，300克的紅薯葉就能補充人體一天所需的維生素A，維生素C和維生素E。現在來介紹一下紅薯葉的主要功效。

一、排毒

紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。

二、提高免疫力

紅薯葉含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。

三、預防貧血

每天攝取300克的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A，維生素C，維生素E。

四、預防高血壓

紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓

五、改善便秘

因為紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”

六、抗癌

紅薯葉中含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

七、改善更年起症狀

紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

八、促進乳汁分泌

紅薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌

另外，紅薯葉還有延緩衰老，解毒、止血，降糖，預防夜盲症，促進新陳代謝、利尿、預防動脈硬化，保護視力等等利於健康的作用，紅薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養價值已經得到了很多國家的認同，其中有些國家已將紅薯葉列入到健康食物之中，認為紅薯葉能作為一種長壽的食物進行食用。（李曉憲 任文婷）