秋冬季保健家庭靚湯：蓮藕胡蘿蔔牛尾湯

發佈時間： 2018-01-18 12:23:01   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 袁偉軒

主要功效：健脾益氣、滋補強身

推薦人群：平素脾胃虛弱、體虛乏力的人群，也可用作秋冬季保健常用家庭靚湯

材料：蓮藕150克，胡蘿蔔200克，牛尾1條，瘦肉150克，生薑3片(3~4人量)。

製作方法：充分洗凈蓮藕的污泥，切成厚塊狀;胡蘿蔔去皮洗凈，並切成塊狀;牛尾清洗乾淨，去毛汆水後再用熱水清洗，切成小段;瘦肉洗凈切塊;將所有食材一起放入鍋內，加入清水1500毫升，大火煮沸後改用中小火煲約1個小時，即可調味食用。

特色點評：冬季用蓮藕煲湯既營養又好喝。選購蓮藕時，可挑選外皮呈黃褐色裏面肥厚呈白色、藕節短、藕身粗、藕孔小的。此外如果蓮藕一時半會兒吃不完，多餘的部分不用清除泥巴，直接放在陰涼濕潤處保存即可，用清水洗凈反而保存時間不長。

胡蘿蔔是很常見的食材，它富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，可以轉化成維生素A，對於皮膚黏膜及視力均有較好的食療作用。胡蘿蔔還含有可溶性膳食纖維，該纖維可加強腸道蠕動，從而有利於通便，因此胡蘿蔔是集營養與美味于一體的食材。

今天給大家推薦的這款秋冬季家庭保健湯水就是將蓮藕、胡蘿蔔與牛尾搭配起來，口感甜潤，湯濃味美，有健脾益氣、滋補強身的作用，適用於平素脾胃虛弱、體虛乏力的人群。(推薦：廣東省中醫院臨床營養科)