金銀蒜蒸排骨

發佈時間： 2018-01-18 12:22:56   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 袁偉軒

“金銀蒜”是將生蒜和炸蒜結合起來的做法，生蒜帶有辛辣的口感，而炸蒜甘香，可以搭配很多食材。今天介紹的食單將“金銀蒜”、排骨和河粉結合起來，成就一道家常佳肴。

材料：排骨300克，河粉150克，蒜蓉20克，炸蒜10克，蔥花15克，鹽、糖、蠔油、生粉和花生油各適量。

做法：河粉以少許鹽、花生油拌勻鋪在碟底，大火蒸熱備用;排骨切成2釐米長的段狀，添加少許鹽攪拌後用清水沖洗5分鐘，瀝幹水分，以少許蠔油、鹽、糖、生粉、花生油、蒜蓉拌勻，腌制10分鐘備用;水煮沸後大火蒸排骨12分鐘，排骨連汁鋪在河粉上，撒上炸蒜、蔥花即成。（推薦：美食家莊臣）