山西這9批次食品被檢不合格

發佈時間： 2017-12-27 14:14:27   |  來源： 黃河新聞網   |  責任編輯： 王子楓

12月25日，記者從山西省食品藥品監督管理局獲悉，近期省食藥局對糧食加工品、澱粉及澱粉製品、糕點、飲料、方便食品、水果製品、酒類、肉製品、乳製品、豆製品和食用油、油脂及其製品等11大類148批次食品進行了監督抽檢，其中不合格樣品9批次，合格樣品139批次。

不合格樣品9批次

飲料3批次：祁縣麓臺山泉水業有限公司生産的桶裝飲用純凈水及芮城縣甘露飲品廠生産的飲用純凈水亞硝酸鹽(以NO-2計)超標;嵐縣瀑嵐水業有限公司生産的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。

水果製品2批次：聞喜縣康村果脯加工廠生産的山楂卷(塊)苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)超標;中陽縣東潤農牧專業合作社生産的棗芯核桃大腸菌群超標。

肉製品2批次：大同市南郊區聚德源肉製品廠生産的甜腸菌落總數和大腸菌群超標;大同市礦區大潤發萬家超市銷售的標稱張家口市新正食品有限公司生産的醬牛肉山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)和防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量比例之和超標。

豆製品1批次：繁峙縣繁城鎮香香豆腐幹銷售的標稱繁峙縣晉香源食品有限公司生産的五香豆干檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。　　方便食品1批次：平遙縣先信食品有限公司生産的小麥雜糧碗托菌落總數超標。

備註

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在於潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染;二是生産過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。　大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包材受污染，或生産過程中産品受人員、生産設備、環境的污染，或者有滅菌工藝的産品滅菌不徹底等原因導致。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物，並非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由於原料、包材或生産加工過程受微生物污染，生産加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，産品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

亞硝酸鹽(以NO-2計)

亞硝酸鹽屬於食品添加劑，主要起護色和防腐作用，亞硝酸鹽不合格原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。但是，對於包括嬰幼兒在內的一些特殊人群而言，長期過量攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應。

脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑。因脫氫乙酸在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒，聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)未規定每日最大允許攝入量，健康風險較低。

防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量比例之和

檢出山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽各自用量佔其最大使用量比例之和的原因可能是該企業生産工藝控制不嚴格，防腐劑使用未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的要求使用。(記者王寧)