口乾咽燥，來碗“三雪”潤燥甜湯

發佈時間： 2017-09-20 10:11:25   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 王子楓

　　雖説早已入秋，但在南方只有秋分之後才真正入秋。秋燥起，潤燥的食物要開始吃起來了。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇根據節氣養生的要點，為你推薦一款節氣養生靚湯——“三雪”潤燥甜湯。

　　這裡説的“三雪”指的是雪蓮子、雪耳和雪梨。雪蓮子又名雪蓮果，産自青藏高原雪山一帶，浸泡後果實黏稠,外表色澤晶瑩，食之有些許嚼勁，但味道甘淡可口。據《本草綱目》中記載，雪蓮子有保肝、潤肺、養顏美容等多重功效。雪蓮子曾經是進貢皇家貴族的甜食佳品，現在廣州很多食肆酒樓中都能吃到，成為老百姓常見的飯後甜湯材料。

　　雪耳也是秋季用來潤燥養顏常用的甜湯原材料。它又叫銀耳，多膠質且口感柔糯，味清香。中醫認為，雪耳味甘、淡，性平，有滋陰潤肺、養胃生津、益氣清腸的多重功效，可輔助治療心悸失眠、神經衰弱、養顏潤膚、勞虛咳嗽、虛熱口渴、婦女崩漏、大便秘結等病症。雪梨亦是秋日裏最清潤的一物，具有潤燥、消痰、鎮咳的良好食療作用，是廣東老百姓非常喜愛的秋日水果以及煲湯原材料。

　　【材料】雪蓮子30克，幹品雪耳80克，雪梨2個，冰糖適量。

　　【製作】雪蓮子洗凈，用溫水浸泡3-4小時左右;雪耳充分泡發開來，去蒂，撕成小朵;雪梨削皮後“十字”切開，去核。所有材料倒入瓦煲內，加入清水2000毫升左右(約8碗水分量)，先用武火煮沸，之後改文火慢熬1小時左右，根據個人口味，下適量冰糖即可溫服。這是3-4人分量。

　　【功效】益肺潤燥，養顏靜心。(陳映平)