缺乏某些營養素可能遭遇“多事之秋”

發佈時間： 2017-09-13 18:04:17   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 李曉憲

 　受訪專家：軍事醫學科學院食品與營養係博士 芮莉莉

　　情緒低落、皮膚乾燥、渾身沒勁、秋季脫髮……入秋後，很多人被這些不適困擾。除了氣候的原因，缺乏某些營養素也可能讓你遭遇“多事之秋”。

　　秋季乏力，可能缺鐵。人在秋天總覺得渾身沒勁，老是睡不夠。軍事醫學科學院食品與營養係博士芮莉莉告訴記者，“苦夏”時節因食欲不振導致的營養失衡，也是秋乏的誘因之一。輕度的缺鐵性貧血表現為容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。因為鐵在體內主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的成分，參與氧氣和二氧化碳的運輸。體內健康血細胞一旦不足，就會感到筋疲力盡。膳食中的鐵分為兩類，其中紅肉和內臟當中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高。一般來説，肉類的顏色越紅，所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最豐富。

　　情緒低落，可能缺B族維生素。秋風秋雨愁煞人。立秋後，日照時間開始變短，人的情緒難免消沉低落。此外，B族維生素缺乏會令人情緒沮喪、思維遲鈍，是抑鬱症發病的潛在機制。比如，當人體缺少維生素B1時，不僅會疲乏無力、消化不良，還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現。維生素B6缺乏的症狀之一是有抑鬱傾向。當維生素B12不足時，人會出現思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個成員叫煙酸或尼克酸，在嚴重缺乏時，會引起癡呆和思維混亂。秋天不妨多吃點富含B族維生素的粗糧，比如燕麥、大麥、小米、大黃米、黑米、紅豆、綠豆、豌豆等。瘦肉和動物內臟也是B族維生素的來源，可以適當吃一些。

　　皮膚乾燥，可能缺維生素A。很多人一進入秋天就開始皮膚乾燥、緊繃、脫皮。此時除了注意補水，補充維生素A也很關鍵，因為這種營養素是上皮組織合成和修復所必需的物質，如果缺乏就會導致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少，引起表皮乾燥、角質化。秋季可以適當吃些橙黃色和深綠色的蔬菜、動物肝臟、深海魚、蛋黃等富含維生素A的食物。與此同時，少吃辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等辛溫燥熱之品，以及油炸、肥膩、太鹹的食物，可以減少水分消耗，讓皮膚更滋潤。

　　秋季脫髮，可能缺蛋白質。俗話説“樹落葉，人落髮”，脫髮最容易在秋季發生和加重。除了要注意生活方式外，還要注意是不是因為營養不良。比如説，在明顯缺乏蛋白質的情況下，頭髮不僅生長緩慢，還容易脫落，而且發質變差，頭髮變細、發脆、枯幹、顏色變淺。這是因為，頭髮的本質是角蛋白，它就是一種蛋白質;頭髮黑色素的形成，還需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料。而製造黑色素和角蛋白的過程中，又需要多種B族維生素和微量元素的幫助，這些營養都來自於食物。當發質變差、大量脫髮時，要反思一下自己的飲食，是不是因為蛋白質沒吃夠。蛋白質的優質來源包括奶製品、豆製品、肉類、雞蛋等。▲（生命時報特約記者 方曉）