蒸螃蟹加一寶解毒暖身

發佈時間： 2017-09-08 09:35:39   |  來源： 揚子晚報   |  責任編輯： 王子楓

　　螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美，在蒸螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性;蒸煮螃蟹時，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮透才可以把蟹肉的病菌殺死，安全食用。

　　活蟹可以放在冰箱的冷藏櫃(看清楚啊，是冷藏果蔬的那一格，不要放在冷凍櫃凍死了螃蟹哦)。也可以“幹放”(不加水存放)，但一定要在陰涼處，不然它會被熱死。推薦把螃蟹放在盆裏。盆中不能放水，盆上面用柔軟的菜葉覆蓋，這樣螃蟹的生存環境不幹不濕，又能讓它獲得充分的氧氣。捆綁好的蟹也能加水存放，但切記水高不能蓋過蟹背，讓它可以在水面上呼吸。這三種保存方法能讓捆綁後的蟹存活一週左右，不過最好儘快食用。

　　此外，到任何一家飯館，一般到府一杯茶，如果你要吃蟹，茶水還是免掉吧。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。