入秋了先把水喝足

發佈時間： 2017-08-29 09:51:12   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　首都保健美食營養學會理事、副秘書長 谷傳玲

　　進入秋天，出汗少了，讓人感覺神清氣爽;但秋燥的困擾也隨之而來，皮膚和嘴唇脫皮、咽喉幹、免疫力降低，稍有不慎就會呼吸道感染或換季感冒，整個人都感覺不好了。其實，秋季吃對飲食可以幫你防秋燥。

　　少量多次喝足水。秋天濕度降低，皮膚、嘴唇和咽喉表皮細胞更易丟失水分。喝水是最直接的補水方法。根據中國居民膳食指南建議，成年輕體力勞動者女性每天飲水至少1500毫升，男性1700毫升。這是一個最少量，每天喝2000~3000毫升都可以。

　　需要提醒的是，喝水最好喝白開水，要少量多次，不要“牛飲”或等口渴了再喝。睡前喝點水可避免夜間因出汗、呼吸、尿液損失水分導致的血液黏稠;早晨喝點水可及時補水。

　　橙色蔬果緩乾燥。不少蔬果含水量高達90%，也是補水大戶。胡蘿蔔、彩椒、芒果等橙黃色蔬果還富含β胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素A，有助於維持皮膚、嘴唇和咽喉上皮細胞完整性，從而緩解秋燥。另外，蔬果含有的番茄紅素、花青素、維生素C均有利於皮膚健康。

　　其實，燕麥、小米、高粱、薏米、紅豆等粗糧的谷皮和糊粉層也富含有利於皮膚健康的B族維生素，建議多吃些雜糧飯或粥、雜糧豆漿或磨成全谷粉。多吃粗糧不是説要拒絕白米白麵，而是每天主食中粗糧的比例佔1/3~1/2。

　　牛奶豆漿要多喝。牛奶、豆漿含有大量水和蛋白質，最好每天喝上300毫升。喜歡喝豆漿的可以提前一夜淘洗好大豆放入豆漿機中，加好水，第二天起床後啟動開關即可。

　　多喝粥也能防秋燥，前一天晚上把原料淘洗好放入電飯煲，加水，定好時間，第二天早上就可以喝到熱乎乎的粥了。湯湯水水也不能被忽略。用高壓鍋45分鐘就能做一鍋湯，平時海帶、山藥、藕、冬瓜加排骨燉湯或魚湯都能滋補身體。

　　堅果含鋅助保濕。堅果富含不飽和脂肪酸，是合成細胞膜表面磷脂的原料。磷脂充足，細胞中水分就不易流失。其中的必需脂肪酸有助於皮膚保持“油潤”，更好鎖住水分;另外，南瓜子、山核桃中的鋅也有助於預防皮膚乾燥。

　　建議每天吃一把原味的帶殼堅果，以防攝入過多鹽或糖。因不飽和脂肪酸易被氧化酸敗，形成加速衰老、增加癌症風險的自由基，所以最好選擇帶殼的。

　　白色食物養肺好。肺喜潤而惡燥，入秋後肺也最易出現不適，引起咳嗽多痰等問題，而中醫上講白色食物入肺，所以秋天多吃白色食物可防秋燥。

　　常見的藕、白蘿蔔、冬瓜可以入湯;新鮮蓮子可以直接吃，或拌涼菜;幹蓮子可以入粥;秋梨做湯更潤肺;鐵棍山藥可以入粥，普通山藥直接做菜。