養陰潤燥 推薦椰肉煲雞

發佈時間： 2017-08-22 10:20:00   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：養陰潤燥

　　推薦人群：秋季保健

　　材料：椰皇1個、馬蹄10個、西洋參10g、沙參15g、玉竹15g、杞子3g、大棗3枚、光雞半隻(4人份)。

　　烹調方法：椰皇砸開，倒出椰汁並取椰肉;馬蹄削皮洗凈;藥材沖洗;雞洗凈斬件飛水。所有材料納入瓦湯煲內，加水1500~2000ml，武火滾煮15分鐘去浮沫，改文火煲45分鐘，加少量食鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　湯中椰汁生津養血、椰肉健脾益氣;馬蹄清熱生津，在夏季入秋，暑熱未完全消散時也適宜食用;西洋參養陰益氣，沙參玉竹是常合用的養陰藥材了;整一個就是秋季養陰滋潤益氣的湯水。

　　夏季時候喝了不少清潤、生津止渴椰青水，而這個湯是用椰皇汁和椰肉來弄的。來説説椰青和椰皇吧，其實都是椰子的果實，椰青是未完全成熟的椰子，以喝椰子水為主、較少吃肉，市售的椰青為外表綠色的果實，削皮屋子形狀、在頂端鑿個洞插根吸管就可以喝了。椰青椰子水為透明色，甜度不高，熱量較低。而椰皇則是外表削磨得很光滑白凈的成熟椰子，裏面椰汁稍濃，椰肉更厚實些，以吃椰肉為主，在家也可以將椰汁、椰肉用攪拌機混合攪碎一起食用，或將椰肉加工研磨成椰絲煲粥、制甜品。市面還有賣表面毛躁帶皮的椰子，而椰皇就是外觀漂亮的椰子。