醫生：遇上看不見的鹽 高血壓患者要忌口

發佈時間： 2017-08-10 15:14:23   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　近日，一名高血壓患者因貪戀口感美味，在菜肴裏過量加入味精調料，導致食用後出現血壓陡增、頭痛噁心等不良反應，隨後接受輸液加服降壓藥才使血壓逐漸下降至基礎水準。醫生提醒，高血壓的發生和食鹽量呈現正相關，對於醬油、味精等調料品中含有看不見的鹽，高血壓患者需要忌口。

　　深圳市人民醫院醫生李煒澔説，作為一種調味料，味精的主要作用是增加食品的鮮味，但其主要成分是谷氨酸鈉，也是鈉鹽的一種。人體攝入鈉鹽過多，會引起體內水鈉潴留，導致血容量增加，同時細胞內外鈉離子的增加會引起細胞水腫、血管平滑肌腫脹、血管腔變窄、外周阻力加大而導致高血壓。除了味精，還有各種醬油、甜面醬、香腸、火腿腸、速食麵等，甚至還有藏在麵包中的鈉鹽等看不見的隱形鹽，對於高血壓患者來説需要注意。

　　李煒澔指出，目前我們所説的鹽主要是指鈉鹽，分為三種：一是烹飪用的食鹽，主要成分是氯化鈉;二是麵食中的小蘇打，也就是碳酸氫鈉;三是味精，主要成分是谷氨酸鈉。對於高血壓患者，首先，要按照我國高血壓指南推薦的標準，每人每天食鈉鹽量控制在4-6克為好，最好少吃或不吃腌漬食品。如果需要提升口感，可使用蔥、姜、蒜、醋等替代。其次，限鈉補鉀。鉀可以緩衝鈉鹽引起的血壓升高作用，舒緩血管平滑肌痙攣，延緩動脈硬化，可以多攝入富含鉀的食物，尤其是新鮮蔬菜和水果。(記者周科)