花生增壽 核桃抗氧化 堅果才是營養全能王

發佈時間： 2017-08-10 14:53:57   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　堅果是出色的營養全能王，不但含有高品質的植物蛋白質，還富含膳食纖維、抗氧化物質等，每天一把堅果能防多種病。接下來小編為您盤點一下不同堅果的營養元素都有啥，對我們的身體又有什麼好處。

　　花生

　　花生自古就有“長壽果”之稱。與其他堅果相比，花生幾乎是國人食譜中出鏡率最高的。專家指出，花生之所以受到全球人的喜愛，不僅因為它的美味，還有多種意想不到的健康益處。

　　降脂護心。美國研究發現，用餐後，血液中的甘油三酯會出現短暫增加,適量吃點花生，有助於抑制甘油三酯水準，減少動脈擴張，預防心臟病和腦中風。山東沂蒙花生食品研究所高級工程師陳峰表示，花生之所以護心，關鍵在於富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

　　抗擊癌症。花生富含葉酸和植物固醇，對預防腸癌、乳腺癌和前列腺癌等有顯著效果。英國倫敦帝國學院研究發現，每天適量吃點花生，有助於抗擊癌症，降低慢性病的發病率。

　　提高智力。花生所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸，利於促進腦細胞發育，增強記憶力。

　　美容養顏。吃花生易産生飽腹感，其植物性脂肪不但不易導致肥胖，反而具有一定健美功效，益於保持體形。加上它富含維生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利於美容養顏、延緩衰老。

　　抑制出血。花生紅衣富含纖維素、蛋白質和多酚類物質，能促進血小板再生，緩解血小板減少導致的出血症狀。

　　降低死亡風險。美國團隊針對美國、中國上海兩大消費群體的研究發現，常吃花生的人，死亡風險分別降低21%和17%。

　　核桃

　　小小的核桃中含有人體必需的營養成分可不少。美國斯克蘭頓大學文森教授及其研究小組發現，核桃富含多種抗氧化劑，其中多酚含量位居堅果類榜首。

　　核桃仁的脂肪含量雖高，但所含脂肪中九成以上屬於不飽和脂肪酸，包括油酸、亞油酸、亞麻酸等，有防治動脈硬化的作用。

　　核桃仁中還富含多種磷脂，其中卵磷脂是人體所需膽鹼的主要來源，膽鹼在乙酰化酶的作用下生成乙酰膽鹼促使細胞活性化，進而提高反應和記憶能力。

　　此外，核桃中含有許多特異性營養成分。高濃度的酚類等抗氧化物質，能夠在一定程度上清除體內自由基，有助於預防各類慢性非傳染性疾病;高生物活性的褪黑素，能夠延緩與年齡增長有關的神經內分泌疾病，包括帕金森症、阿爾茨海默病等。

　　開心果

　　研究證明，維生素B1與神經系統的功能關係密切，體內維生素B1濃度低，患抑鬱的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。

　　油酸。油酸含量佔開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益於心腦血管健康的脂肪酸。

　　維生素E。在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免於被氧化，在人體內，維生素E有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

　　原花青素。開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

　　葉黃素。開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。

　　白藜蘆醇。白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

　　5種情況不吃堅果

　　睡前不要吃。堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，但卻容易導致胃酸反流。

　　腹瀉時別吃。堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便，但腹瀉的人應暫時別吃，否則會加重症狀。

　　大魚大肉後不宜吃。如果一天三餐中已經吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標，引發肥胖。

　　咽喉發炎者或過敏者不能吃。堅果一般都很幹，吃了會加重乾燥、充血等上火症狀。另外，吃堅果類容易過敏的人更要注意，最好別吃。

　　嬰幼兒不要吃。3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風險高，嚴重時甚至危及生命。可將堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。(本文綜合自人民健康網、生命時報、健康時報)